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Poêlée d’haricots verts et champignons

Oh que j’aime les poêlées de légumes pour un petit repas simple du soir. Ce n’est vraiment pas compliqué à faire, et bien assaisonné c’est souvent un régal. Moi qui aime beaucoup les légumes c’est un vrai plaisir.
L’avantage avec ces poêlées est qu’on n’est pas obligé d’avoir des légumes frais, des surgelés ou en boite font souvent l’affaire, de quoi gagner pas mal de temps.


Ingrédients :

Pour 3 personnes :

500g d’haricots verts surgelés 1,05 €
1/2 boite de 230g de champignons de Paris 0,60 €
1/2 boite de 400g de pulpe de tomate 0,70 €
2 échalottes, soit 50g 0,15 €
2 CS d’huile d’olives 0,12 €
2 CC de coriandre moulue
TOTAL 2,62 €
Prix par personne : 0,87 €

Recette :

Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn

PAS DE PHOTO 1ère étape : préparation des haricots

Avant de préparer cette poêlée, il faut faire cuire les haricots verts surgelés.
Pour cela, une cuisson de 7 mn à la vapeur dans une cocotte convient parfaitement.

 2ème étape : préparation de la poêlée

Couper les échalottes en petits morceaux.

Dans la poêle, mettre les 2 cuillères à soupe d’huile d’olives, et rajouter les champignons égouttés et les échalottes.

Faire revenir 5 à 7 mn.

   Puis rajouter les haricots verts cuits et la pulpe de tomate.
Saler.

En fin de cuisson rajouter les 2 cuillères à café de coriandre moulue.

 

 

 

 

 

La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.

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