soupe poireau pomme de terre carotte
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Soupe poireau pomme de terre carotte, la soupe traditionnelle

Aujourd’hui c’est recette de la soupe poireau pomme de terre carotte !

Pour celles et ceux qui trouvent que faire une soupe c’est super compliqué ou alors que ça prend du temps, et bien avec cette recette de soupe traditionnelle, vous allez voir que ce n’est pas vrai du tout ! En plus vous allez voir comme ce n’est pas coûteux du tout non plus, on est bien loin des 2€ le litre des soupes liquides du commerce !

En quelques minutes, vous aurez votre soupe traditionnelle : poireau pomme de terre carotte.

soupe poireau pomme de terre carotte

Ingrédients

Pour 7 personnes, soit 2 L de soupe

  • 600 g de pommes de terre à 1 €/kg (0,60 €)
  • 400 g de carottes à bio à 1,50 €kg (0,60 €)
  • 1 poireau bio de 300 g à 2,50 €/kg (0,75 €)
  • sel et poivre

TOTAL : 1,95 €

Prix par personne : 0,28 €

Remarque :

  • tu peux rajouter un bouillon cube si tu veux un peu plus de goût.

Recette de la soupe poireau pomme de terre carotte

Préparation : 10 mn de découpe

Cuisson : 45 minutes en marmite à feux doux ou 10 minutes à la cocotte-minute ou Cookeo (après montée de la vapeur)

Que tu fasses ta cuisson à deux doux ou bien sous pression, le mieux dans les deux cas est de couper les légumes en petits morceaux. Cela permet d’accélérer la cuisson, et donc d’économiser de l’énergie.

Epluche les pommes de terre et coupe les en petits morceaux.

pomme de terre

Puis épluche les carottes, coupe les en rondelles pas trop grosses, là aussi pour faciliter la cuisson.

carotte coupée

Pour le poireau, pas la peine de retirer la partie la plus verte, elle est tout à fait consommable, du moins la partie la plus claire. Sur certains poireaux épais, le vert foncé est parfois un peu trop filandreux. Attention donc quand tu les choisirs.

Tronçonne-le en petits morceaux et passe sous l’eau froide afin de retirer les résidus de terre.

poireau coupé

Mets tes légumes dans la marmite. Recouvre-les légumes d’eau, juste à niveau, puis lance la cuisson :

  • si c’est à feu doux à moyen, c’est à couvert pendant 45 mn
  • si c’est au Cookéo ou à la cocotte minute, c’est 10 minutes après la montée de la pression
soupe poireau pomme de terre carotte au cookéo

A la fin de la cuisson, les légumes sont très fondants, prêts à être mixés, soit au mixeur plongeant, soit dans ton blender.

Mixer et servir bien chaud.

Les puristes apprécieront de déguster la soupe avec les légumes débités en petits morceaux, tandis que d’autres préféreront mixer la soupe pour obtenir un velouté.

Testé et approuvé par : 

  • Delphine
  • Cindy

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Soupe poireau pomme de terre carotte

La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.

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