Lasagnes végétariennes : épinards, tomate et fromage de chèvre
Même pour les réticents aux épinards, ceux-ci étant adoucis par la crème et le fromage de chèvre ça devrait passer mieux.
Ingrédients
Pour 5 personnes :
| 10 feuilles de lasagnes | 0,48 € |
| 1 grosse boite de tomates pelées de 765 g | 0,85 € |
| 500 g d’épinards surgelés à 1€/kg | 0,50 € |
| 100 g de champignons de Paris frais, à 4€/kg | 0,40 € |
| 20 cL de crème fraîche épaisse | 0,59 € |
| 4 CS d’huile d’olives | 0,48 € |
| 10 cl de vin blanc de cuisine | 0,16 € |
| 2 petits oignons, soit 135 g à 0,50 €/kg | 0,07 € |
| 1 bûchette de 200g de fromage de chèvre | 1,55 € |
| sel – poivre | – |
| TOTAL | 5,08 € |
Remarques :
- Depuis des années, je prends le paquet de 30 feuilles de lasagnes chez ED à 1,45 €, qui me satisfait pleinement.
Recette des lasagnes végétariennes
Préparation : 20 mn pour les sauces et 5 mn de montage des lasagnes
Cuisson : 30 mn au four à 180 °C
Pour cette recette, on va jongler entre deux feux. Il faut être attentif.
 |
On émince les oignons et on les met à cuire à feu doux avec l’huile d’olives, pendant environ 10 mn. ne pas oublier de remuer régulièrement. |
| Dans une autre poêle, on met les épinards encore congelés sans rien, à feu doux, pendant 15 mn. |  |
 |
Pendant que ça cuit, on s’occupe des champignons.
On les lave, puis on les émince. Bon OK, je me suis encore servie de mon Alligator, mais je l’adore ! |
| On coupe ensuite en tranches la buchette de fromage de chèvre. |  |
 |
Après les 10 mn de cuisson des oignons, on rajoute les champignons qui vont rendre leur eau de végétation.
On fait revenir pendant 5 mn, toujours à feu doux. |
| Au bout de 15 mn de cuisson des épinards qui sont maintenant décongelés, on rajoute la crème épaisse et le fromage de chèvre. Attention on garde 8 tranches pour la décoration de fin.
On fait revenir le tout pendant 5 le temps que ça fonde et on corrige l’assaisonnement. |
 |
 |
Dans la casserole des champignons et oignons, on verse la boite de tomates pelées. Si celles-ci sont trop grosses,on les coupe grossièrement avant. Puis on fait revenir le tout pendant 5 mn, et on corrige l’assaisonnement. |
| On allume le four à 180 °C, puis on s’occupe du montage des lasagnes.
Dans un plat à gratin, on place une première couche de feuilles de lasagnes qu’on recouvre de la moitié de la sauce à la tomate. |
 |
 |
Puis on replace à nouveau des feuilles de lasagnes sur le dessus, et on met la totalité de la sauce aux épinards.
Ce n’est pas grâve si des morceaux de chèvre n’ont pas fondu, ils fondront à la cuisson au four. |
| Puis on met une dernière couche de feuilles de lasagnes, avec le reste de la sauce à la tomate par dessus.
On décore avec les 8 rondelles de fromage qu’on a gardé avant. |
 |
 |
Puis on enfourne 30 mn. |
RDV demain avec des cookies aux flocons d’avoine.
La Cuisine de Circée
La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.
20 commentaires
poupetteval
merci pour cette recette !!
chilubru
j’ai aussi fait des lasagnes epinards/chèvre qui n’ont pas eu tellement de succès.
sagweste
je nepeux qu’aimer ;o))))
bisou
sag
Carry
Merci, je l’imprime pour essayer ça bientôt
Cuisine-gourmande26
Je fais les mêmes lasagnes mais sans la tomate, c’est très bon aussi.
Bonne journée
Cécile
Miam! chez moi aussi la semaine dernière les épinards se sont laissés mangé en lasagnes! Mais j’aime bien aussi ta version avec du chèvre! Bonne semaine: bisous!
clemence
ce plat de lasagnes est ultra appétissant !
laurence
J’aime beaucoup les plats végé, rapide et sympa.je retiens la recette. Bonne journée
Tous en cuisine avec Nadine
miam miam miam .. superbe
heu je ne sais pas si c’est moi mais ça fait quelques jours que ça rame pour te laisser des commentaires
sur les autres blogs ça va
Circee
Ben je trouvais qu’over-blog ramait pour tout à ce moment-là
tattoo
belle variante
cendcy
oh mais c’est génial préparé comme ça aussi , bisous
karinem
ça a l’air sublime!!bisssssssssss
AMELIE
Un trés bon plat, pleins de bons légumes !
Bisous
Chaudronnette
ok pour moi mais sans le chèvre, c’est une des rares choses que je n’aime pas et ce n’est pas faute d’avoir essayé.
chaudronnette^$
fatima
ah tes lasagnes me plaisent beaucoup!! j’en aurais bien fais mon repas
Corinne
J’aime bien ta recette sans viande, je la testerai avec des lasagnes maison maintenant que je suis équipée de mon appareil à pâtes électrique!
Ritsuka
Hummm, tes lasagnes me donnent vraiment envie !
Très bonne recette à garder sous le coude ! ^v^
Chris
Re-hummmm!!!!
Bisous
Chris
ambre
Très bonne recette !
Par contre, c’est plus pour 3 personnes que 5 s’il n’y pas d’entrée ni de dessert.