Pain aux céréales

Pour ce samedi, je vous ai réservé un article boulangerie avec un pain aux céréales. Et puis comme j’ai oublié de faire une photo de ce gros pain rond, et comme je refais régulièrement du pain aux céréales, pour illustrer cette recette vous aurez droit à la photo de 2 petits pains et 4 baguettes en dessous, par contre il faut deux fois les proportions indiquées plus bas.
 
pain aux céréales 01
J’adore les pains aux céréales pour toutes les fibres qu’ils apportent.
 
Ingrédients : Pour 1 gros pain
35 cL d’eau tiède – 
250 g de farine T110 0,45 € 
250 g de farine T55 0,10 €
50 g de céréales de boulanger 0,32 € 
1 sachet de levure de boulanger 0,10 € 
1 CS de sel – 
TOTAL 0,97 €

Remarque :

  • J’achète en magasin bio un mélange de céréales pour pain, de la marque Markal, qui contient plein de céréales différentes.

Recette :
Préparation :

Repos :

Cuisson :

 5 mn

3 h

25 mn à 220 °C

Pains 4875s Dans le bol de mon robot Kenwood, je mets dans cet ordre : l’eau tiède, la levure, la farine, le sel et les céréales.
Pains 4876s Je pétris pendant 5 mn. Je le laisse reposer 3 heures dans le bol Kenwood, bien à l’abri de l’air sous un torchon propre et humide.
 Pains 4898s
Au bout de 3 heures, je mets le four à préchauffer, et pendant ce temps, je dégaze ma pâte à pain.
Je la mets dans un moule à baguettes, à pain ou à manqué comme ici pour faire une boule ronde. Je la recouvre d’un torchon.
Quand le four est chaud, je fais les stries sur la pâte à pain et je l’enfourne pendant 25 mn.

Bon appétit !

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RDV lundi avec une recette de lasagnes végétariennes.

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14 Commentaires

Ajoutez les vôtres
    • 3
      Circee

      Je devais les mettre dans la semaine, mais en fait, je ne sais pas plus si j’ai pris la photo déjà, faudrait que je regarde dans mon appareil photo car pas eu le
      temps de la semaine :p
      N’empêche que je viens de le finir au p’tit dej en tartine grillée, et c’était trop bon !

  1. 10
    milkinise

    Coucou Circée
    Un p’tit mot pour te dire que ce midi je me suis régalée avec ton crumble de crevettes au citron et basilic (bon OK y avait pas de basilic LOL). Si tu veux voir c’est sur mon blog et si tu veux la
    photo, dis le moi
    Bises
    Annelise

  2. 13
    Pacha

    Bonjour, pourriez-vous préciser la quantité de levure fraîche ou sèche à utiliser pour ce pain? Merci pour vos conseils et recettes. Félicitations pour votre site!

    • 14
      Circee

      Voilà je viens de rectifier la recette, j’avais omis de préciser la levure boulangère sèche dans les ingrédients en effet. J’utilise 1 sachet de 5,5g de
      levure. Désolée encore pour l’omission.

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