Côtes de porc marinées et relevées
Idéales au barbecue, les côtes de porc marinées et relevées vont venir pimper tes grillades ! Bien moelleuses et goûteuses, tu vas te régaler !
Mon homme adore les barbecues, du coup le week-end, on prend le temps d’en faire régulièrement. Par contre j’aime bien varier les plaisirs et notamment aromatiser la viande avec de la marinade. Je trouve que non seulement ça attendrit bien la viande, mais en plus je préfère. En fait, j’ai pris cette habitude quand j’achetais de la viande bon marché, pas forcément top niveau qualité, ça permettait de masquer un peu la qualité. Du coup, j’ai gardé cette habitude.
Pour refaire cette recette, j’ai utilisé les côtes de porc de chez Pigg’s Daddy, une boucherie en ligne à Montpellier, mais qui livre partout en France. Leurs côtes de porc étaient juste énormes, bien denses, magnifiques ! En fait elles étaient tellement grosses (350g chacune) qu’on y a mangé à 2 dessus. Bon on limite aussi notre consommation de viande. En tout cas, je suis certaine que les viandards la mangeraient tous seuls. En plus ici, le morceau ne diminue pas à la cuisson comme avec les morceaux de la grande distribution.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 2 grosses côtes de porc, soit 700 g à 19€/kg (13,30 €)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olives (0,12 €)
- 1 cuillère à soupe de Tabasco (0,50 €)
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 citron bio (0,40 €)
- 5 cL d’eau
soit 3,58 €/personne
Remarque :
- Si tu aimes la viande bien relevée, n’hésite pas à doubler la dose de Tabasco
Recette des côtes de porc marinées et relevées
Préparation : 2 minutes
Repos : 2 heures
Cuisson : 15 minutes
Dans un récipient qui pourra recevoir les 2 côtes de porc ensemble, on réalise la marinade.
On presse le citron. On rajoute l’huile d’olives, le Tabasco, le paprika, l’eau, le sel et le poivre.
On mélange le tout, et voilà la marinade est prête !
On positionne les côtes de porc dans le plat, on les badigeonne bien de la marinade et on laisse au frais pendant au moins 2 heures.
L’idéal est bien sur de remuer toutes les 30 minutes, afin de remettre de la marinade sur ces côtes.
C’est parti pour la cuisson !
Alors la durée dépend bien évidemment du type de barbecue que tu utilises : gaz, électrique ou charbon, on n’est pas égaux !
Par contre il est vraiment important que les côtes cuisent bien !
En cours de cuisson, je t’invite à rajouter de la marinade pour renforcer le goût.
Désormais tes côtes de porc marinées et relevées sont prêtes à déguster !
Idéalement j’aime bien accompagner ma viande grillée d’une salade composée ou bien de légumes cuits à la plancha, avec notamment la marinade réalisée. Et toi ?
RDV demain pour une recette toute fraîche, un taboulé au thon !
La Cuisine de Circée
La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.
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15 commentaires
Yolande
hummmmmmm je m’inviterai bien chez toi….
karinem
je vais essayer!!bisssssss
nadine
mon mari va adorer ça
Chaudronnette
Juste parfait pour moi !!
chaudronnette **
Alaro
hummm une recette parfaite pour mes hommes !! ;-)) biz merci du partage
cendcy
oh c’est dommage il n’y aura pas de soleil ce week end pour y gouter , bisous
Circee
Pas trop de soleil en ce samedi midi, mais c’est quand même barbecue, na !
Eliane
rho qu’elles sont belles ces cotes de porc…
belle soirée et clicou
Circee
Merci 🙂
sagweste
tiens je pourrais le faire au grill viande ne semaine ;o)
biosu
sag
Circee
Ca ira très bien en effet !
Eol
Ici aussi c’est le retour du barbecue et ce genre de marinade me plait bien!
la cuisine de laurenceel
ces premères marinades pour le barbecue un moment que j’apprécie toujours et le plaisir de manger dehors!
val
excellente cette recette : je trouve que le citron est très présent mais c’est agréable (surtout froides)
je les ai cuites à la poelle avec la mrinade (et oui vu le temps le bbq était pas de rigueur !)
Circee
Ah oui citron bien présent, car j’adore ça !
Merci d’avoir testé