Gratin chou-fleur pommes de terre jambon
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Gratin de chou-fleur pommes de terre jambon

Bon samedi à toutes et à tous. Pour celles et ceux qui sont encore dans le froid, voici une recette qui devrait bien les réchauffer le soir : le gratin chou-fleur pommes de terre jambon.

Il s’agit d’un plat complet à base de jambon, idéal avec une petite salade et un fruit pour faire un menu complet autant pour le midi, que pour le soir.

Je fais régulièrement des gratins de chou-fleur avec différentes variantes, car c’est vraiment agréable pour se réchauffer.

Gratin chou-fleur pommes de terre jambon

Ingrédients

Pour 8 personnes (plat principal)

  • 1 beau chou-fleur bio de 1,3 kg (4 €)
  • 1 kg de pommes de terre bio à 1,70 €/kg (1,70 €)
  • 3 tranches de jambon (1,77 €)
  • 1/2 L de sauce béchamel maison (1,30 €)
  • 100 g d’emmental râpé à 10 €/kg (1 €)

TOTAL : 9,77 €

Prix par personne : 1,22 €

Remarques :

  • On peut bien évidemment utiliser un chou-fleur surgelé. Dans ce cas, tu prends à peu près le même poids, mais la cuisson est souvent plus rapide.
  • Si vous avez l’occasion d’avoir un beau jambon avec une trancheuse qui va avec, faites donc des tranches de 0,5 à 1 cm d’épaisseur. Il y aura alors plus de mâche dans le gratin qui est tout mou. Ça en sera meilleur. Si vous n’avez pas de jambon entier, demandez un talon de jambon à votre charcutier, il en a très souvent. Si vous n’avez pas de trancheuse, on en trouve chez trancheuse-a-jambon.fr de différentes tailles et prix.

Recette du gratin gratin chou-fleur pommes de terre jambon

Préparation : 5 mn pour la préparation des légumes + 25 mn de cuisson des légumes

Cuisson : 35 mn au four à 220 °C

La préparation des légumes

Epluche les pommes de terre et coupe-les en dés pour accélérer la cuisson.

Pare le chou-fleur et découpe-le en petits bouquets.

Lance leur cuisson :

  • Dans une cocotte minute ou le Cookeo : 8 minutes après la montée de la vapeur
  • dans le Vitasaveur : compte environ 30 à 35 minutes

La préparation de la sauce béchamel

Pendant ce temps, on prépare la béchamel. Je t’ai tout détaillé dans l’autre articlé dédié à sa recette.

Ne pas oublier de préchauffer le four à 220°C !

sauce béchamel

Le montage du gratin chou-fleur pommes de terre jambon

On coupe ensuite les tranches de jambon en dés.

Dans un grand plat familial, mettre le chou-fleur et pommes de terre cuits, le jambon.

Gratin chou-fleur pommes de terre jambon

Rajoute ensuite la béchamel et recouvre avec l’emmental râpé.

Enfourne pendant 35 minutes pour que ça gratine bien.

Gratin chou-fleur pommes de terre jambon

Il ne restera alors plus qu’à accompagner ce gratin de légumes d’une petite salade verte, et ça sera parfait !

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Gratin chou-fleur pommes de terre jambon

La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.

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