Le pudding, pour ne plus gaspiller le pain
Véritable recette anti gaspi, le pudding permet de finir tous les morceaux de baguettes dures en un bon gâteau moelleux parfait pour le café ou le goûter.
Le pain est précieux alors on ne le perd pas ! Il peut finir également en chapelure, en gâteau de pain au chocolat aux amandes effilées, dans les farces, bref il est hors de question de le jeter.
Ingrédients
Pour 8 personnes :
- 1 l de lait (0,60 €)
- 400 g de vieux pain
- 80 g de sucre en poudre (0,20 €)
- 5 cL de rhum brun (0,65 €)
- 3 œufs (0,36 €)
soit 0,23 € par personne
Remarque:
- On peut également rajouter des raisins secs dans la préparation.
- Si votre pain est très rassis, il sera préférable de le laisser tremper environ 1h dans le lait pour qu’il s’humidifie bien.
Recette du pudding
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1 h au four à 180 °C
Mets tout d’abord ton four à préchauffer à 180°C.
Dans un saladier, mets ton pain, de préférence coupé en morceaux pas trop gros et verse dessus du lait chaud, pour qu’il se ramollisse.
Tu peux aussi mettre du lait froid et passer le tout au micro-onde pendant 5 minutes. Ça permettra au lait de ramollir le pain rapidement. Sinon ton pain est trop dense et a du mal à se ramollir, n’hésite pas à recommencer.
De toute façon ensuite, on va mixer le mélange pain/lait avec en plus les œufs, le sucre et le rhum.
Si tu n’as pas de mixeur à bras, tu peux utiliser un blender. C’est souvent bien plus pratique en effet quand on a de gros quignons de pain qui ne veulent pas se réduire facilement en purée.
On obtient une pâte très épaisse, c’est tout à fait normal. Par contre moi je mixe bien car j’aime avoir une texture lisse. Tu peux décider aussi de laisser un peu de texture, c’est à ton choix !
J’ai mis la pâte dans un plat carré de 20 cm, mais avec une bonne hauteur (7 cm). J’aime bien manger le pudding quand il est épais.
Après tu vois en fonction de tes plats. Par contre, n’oublie pas de l’huiler un peu, il se détachera plus facilement ensuite.
Pour la cuisson compte une heure. Après souvent je le laisse refroidir au four, entrouvert.
Ce gâteau se garde facilement 2/3 jours à température ambiante. Si tu mets plus de temps, garde-le alors au frigo, et sors le avant de le déguster.
Tu peux également lui rajouter quelques petits trucs à l’intérieur, comme des raisins secs, des pépites de chocolat ou bien des lamelles de pommes comme avec cette version de pudding aux pommes séchées. C’est aussi super sympa !
Cette recette t’a plu ? Enregistre-la sur Pinterest :
La Cuisine de Circée
La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.
15 commentaires
sagweste
mais pourkoi n’ai je jamais de pain rassis moi, quels gourmands nous sommes, mais on mange tout lol
bisou
sag
Circee
En effet, ça peut être problématique
nadine
miam j’aime bcp ta recette
karinem
hum!Faut que j’essaie!bisssssssss
Alaro
un délicieux recyclage ! merci du partage ;-))
Cécile
Miam! ton pudding est très alléchant! une belle recette avec une texture qui a l’air toute fondante! Bonne journée!
mabaco
testé et approuvé!!
un vrai régal!!
Circee
Merci beaucoup d’avoir testé !
Nelly
J’ai bien envie de tester cette recette !
Circee
N’hésite pas, et tiens moi au courant.
Nelly
Je te dis ça dès que j’ai l’occasion, j’espère dans le courant du mois d’août ! J’adore la culture anglaise, alors forcément le pudding, j’ai bien envie de le tester ! Bonne journée Circée 🙂
laurenge
je le fais régulièrement et toute la famille adore!
Circee
Merci d’être repassée le dire ici. A bientôt
Vieu
Je suis sûre qu’avec quelques fruits confits, c’est encore meilleur…je vais tester ce week-end !
Ping :