Pesto de poivrons
Voici une recette piquée à Nathalie du blog Cuisiner Autrement, suite à son article du 1er juin 2010 que j’avais mis de côté, et franchement je ne le regrette pas, car je me suis régalée avec cette sauce, vraiment très douce et parfumée.
D’ailleurs comme elle l’avait suggéré, je l’ai accompagnée de pâtes, tout simplement.
Ingrédients :
Pour 6 personnes
| 2 poivrons, soit 300 g à 1,99 €/kg | 0,60 € |
| 1 gousse d’ail | pas mis |
| 70 g de parmesan à 15€/kg | 1,05 € |
| 50 g de pignons de pin à 19,8 €/kg | 0,99 € |
| 3 CS d’huile d’olives à 6€/L | 0,18 € |
| sel – poivre | – |
| TOTAL | 2,82 € |
| Prix par personne : | 0,47 € |
Recette :
Cuisson : 20 mn à 180 °C
Préparation : 10 mn
Faire cuire les poivrons 20 mn au grill. Ils deviendront légèrement noirs.
Mixer finement les pignons de pins.
Râper le parmesan.
Quand les poivrons sont cuits, retirer la peau. Généralement, je les mets encore chauds dans un sac en plastique pendant 5 à 10 mn, j’attends qu’ils suent, et en les sortant du sac il est alors plus facile de retirer la peau.
Bien retirer toutes les graines et la peau et on mixe le tout avec l’huile d’olive. On obtient une purée très onctueuse.
Mélanger alors ensuite la purée de poivrons, le parmesan rapé et les pignés mixés. Rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre et c’est fini !
Bon appétit !
Testé et approuvé par :
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La Cuisine de Circée
La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.
12 commentaires
Juste
hummm ca doit pas être mauvais tartiné sur un pain frotté à l’ail….
Clemence
j en ai déjà fait et c est vrai que c est très bon avec des pâtes !
cojocano
elle m’intéresse fortement cette sauce
Eliane
hum j’adore ca merci du relais ! *-* bisous
et félicitations car j’ai vu un petit bout d’homme extraordinaire sur l’article précédent ! un petit bijou
belle soirée
sagweste
argh on peut en faire avec des poivrons verts aussi ? car j’en ai encore au jardin ;o)
bisou
sag
axoulle
hum un pesto de poivrons super idée bravo
cecile
très sympa en dip ou en tartinade pour l’apéro !
bises
Eliane
a faire, comme tu sais je ne manque pas de poivron
bisou et belle journée *-*
Cécile
Sympa cette petite sauce!
Pierre cuisine
bonne idée ce pesto qui doit bien se marier avec des poissons !! Pierre
Isa-Marie
Délicieux !
J’y gouterais bien !
Et je crois que je l’alongerais de lait de coco pour en faire un bon velouté !
Je garde ta recette …
Bises d’Isa-Marie
Milkinise
Original! ça me plait bien, encore une recette à essayer
Bises
Annelise