Velouté de courgettes
J’ai pas mal délaissé mon blog de cuisine ces derniers temps, je m’en excuse. C’est vrai que l’arrivée d’un 2ème p’tit bout change pas mal mes habitudes, et puis je n’avais pas forcément énormément d’inspiration, d’ailleurs la recette suivante en est la parfaite illustration, mais en même temps, une recette très simple suffit parfois pour régaler nos papilles : le velouté de courgettes. Etant fan de courgettes c’était le cas.
D’ailleurs alors que je fais attention à utiliser des produits de saison, cette recette parait un peu dépassée, forcément je l’ai réalisée le mois dernier … En octobre c’est encore un peu la saison mais c’est la toute fin, donc je n’en achète plus.
Pour les retardataires, vous pourrez vous régaler d’un velouté très simple à faire. J’avais fait l’année dernière un velouté léger à la courgette et au curry, qui était dans le même esprit, mais encore plus léger car la cuisson des courgettes étaient faites à la vapeur et que pour délayer le tout, j’avais utilisé l’eau de cuisson, là avec le bouillon de volaille il y a un peu de gras, cependant ça reste quand même léger comme entrée.
Ingrédients
Pour 3 personnes en entrée
| 3 courgettes, soit 500 g à 1,20 €/kg | 0,60 € |
| 500 mL de bouillon de volaille | 0,20 € |
| TOTAL | 0,80 € |
Prix par personne : 0,27 €
Recette du velouté de courgettes
Préparation 5 mn
Cuisson : 20 mn à la casserole
- Bien laver les courgettes
- Les couper en petits morceaux en laissant la peau. En fin de la saison par contre, elle est un peu acide alors on peut ôter quelques bandes de vert.
- Les mettre dans une casserole, avec les 500 mL de bouillon et faire cuire 20 mn à feu doux et à couvert.
- Une fois la cuisson terminée, récupérer les courgettes avec un écumoire et les mettre dans un blender.
- On conserve le bouillon dans lequel se trouve toutes les vitamines et on le rajoute au fur et à mesure dans le blender pour obtenir la consistance voulue.
Pas la peine de resaler à la fin, le bouillon devrait suffire. Bon appétit !
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La Cuisine de Circée
La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.
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6 commentaires
Biscottine
Idéal en cette saison! Un petit prix pour toi chez moi…
Circee
je vais voir …
Eliane
coucou, un potage avec un bon légumes *-*
… de bons yeux pour un jeu chez moi .. pt colis saveurs en point de mire
Excellent début de semaine
Pauline
Huuuummmmm, j’adore!!!
Cécile
La soupe la plus simple qu’il soit mais qui doit permettre d’apprécier totalement les courgettes!
Luthine
Mes Luthins adorent le velouté de courgettes et j’en ai encore quelques unes dans le congélateur de mes cueillettes de l’été…
Bisous Circée !
♥Luthine♥