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Quiche au fromage de chèvre, jambon cru et pignons

Il y a deux mois, je vous avais déjà proposé une tarte salée faite avec la farine aux légumes verts de Francine, et je recommence aujourd’hui avec cette tarte au fromage de chèvre, jambon cru et pignon.

Ces trois ingrédients sont vraiment des ingrédients que j’apprécie, en plus ce fromage de chèvre je l’achète chez mon petit fromager et j’avoue que c’est un vrai régal ! J’ai rajouté les pignons pour la touche croquante.

Quiche au fromage de chèvre jambon cru pignons 06
Ingrédients Pour 4 personne
Pour le fond de tarte :
125 g de farine aux légumes verts Francine 0,53 €
60 g de beurre 0,32 €
3 g de sel
5 cL d’eau froide
Pour la garniture :
300 g de fromage de chèvre frais à 16€/kg 4,80 €
50 g de jambon cru à 15€/kg 0,75 €
50 g de tomates séchées à 12€/kg 0,60 €
20 g de pignons à 55€/kg 1,10 €
2 oeufs 0,48 €
20 cL de crème liquide 0,55 €
sel
TOTAL 9,13 €
Prix par personne 2,28 €

 

Recette
Préparation : 5 mn
Repos : 30 mn
Cuisson :  45 mn au four à 180°C

 

Faire la pâte brisée en mélangeant la farine, le beurre, l’eau et le sel. Mettre à reposer au frais pendant 30 mn.

Quiche au fromage de chèvre jambon cru pignons 01

 

Après repos de la pâte, mettre le four à préchauffer.

Étaler la pâte dans la moule à tarte, y parsemer le fromage de chèvre émietté.
Quiche au fromage de chèvre jambon cru pignons 02

Couper en petits morceaux les tomates séchées et le jambon cru. Les rajouter dans le plat avec les pignons de pin.

Quiche au fromage de chèvre jambon cru pignons 03

Préparer l’appareil à quiche, en mélangeant la crème, les œufs et le sel.

Quiche au fromage de chèvre jambon cru pignons 04

Rajouter la crème dans la tarte, et puis enfourner pendant 45 minutes.

Quiche au fromage de chèvre jambon cru pignons 05

La tarte peut alors être dégustée aussi bien à la sortie du four, que plus tard à température ambiante. L’idéal est bien sur de l’accompagner avec une salade verte.

 Quiche au fromage de chèvre jambon cru pignons 06

Recette testée et approuvée par :

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La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.

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