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[Recette Cookeo] : Tofu au quinoa et potimarron

Je fais rarement des plats complets végétariens, il faut donc en profiter. Mais j’avoue qu’il faudrait que j’en fasse un peu plus, car après tout la viande ou le poisson tous les jours ce n’est pas indispensable. Les différents reportages vus ces derniers temps m’ont donné une vraie prise de conscience : il faut mieux en manger moins, mais de meilleure qualité. Bon la petite parenthèse est refermée et revenons à la recette.

Il s’agit aussi de la 1ère recette réalisée avec le Cookeo que je vous partage depuis mon premier test avec la soupe de lentilles et lardons. J’ai fait d’autres essais depuis, mais pas suffisamment intéressants pour être partagés, je ne vous garde que le meilleur quand même ! Dans ce plat complet, j’ai vraiment essayé de le faire complet au maximum, vous pourrez prendre un petit dessert pour la note sucrée, mais sinon tout y est : le tofu apporte les protéines, il y a un peu de lipides, il y a les céréales avec le quinoa et la touche de légumes est apportée avec le potimarron (et les oignons ?). Prêts pour la recette ? Partez !

tofu quinoa potimaron 06
 

Ingrédients

 
  Pour 1 personne
175 g de potimarron bio à 1,99€/kg 0,35 €
50 g de quinoa bio à 12€/kg 0,60 €
125g de tofu nature bio à 4,80€/kg 0,60 €
1 oignon jaune bio de 80g à 2,49€/kg 0,20 €
1 yaourt nature maison 0,14 €
20 cl d’eau
1 CS d’huile d’olives bio à 4,5€/L 0,05€
sel
1 CC de curry
TOTAL 1,94 €
Prix par personne : 1,94 €

 

Recette du tofu au quinoa et potimarron

   
Préparation : 5 mn
Cuisson : 20 mn max. au Cookeo

 

Première leçon apprise avec le 1er test du Cookeo : on prépare bien tous les ingrédients avant de commencer la recette :

  • on émince l’oignon
  • on coupe le tofu en petits dés
  • on nettoie bien le potimarron pour le mettre avec la peau dans la préparation. Pour ça je viens d’acheter une bonne brosse à légumes, ce qui permet de garder toutes les vitamines contenues dans la peau. Accessoirement, ça fait moins de gaspillage. Le couper en dés d’environ 1,50 cm de côté.
  • on pèse le quinoa
  • on mesure l’eau
  • on rajoute le sel, le curry et le yaourt
 

Allumer le Cookeo et le mettre en mode « dorer », une fois le préchauffage terminé rajouter l’huile d’olives et l’oignon émincé. Remuer régulièrement avec une cuillère en bois pendant une à deux minutes.

tofu quinoa potimaron 01

 

Rajouter ensuite le tofu à faire dorer également 1 à 2 minutes pour le colorer un peu.

tofu quinoa potimaron 02

 

Rajouter ensuite les autres ingrédients restants : potimarron, quinoa, sel, curry, yaourt et eau. Bien fermer l’appareil, puis le mettre en mode « cuisson sous pression » pendant 10 mn.

tofu quinoa potimaron 04

 

Quand le Cookeo bipe c’est l’heure de déguster ! Pas vraiment compliqué et rapide à faire n’est-ce pas ?

tofu quinoa potimaron 05

Recette testée et approuvée par :

– Eric

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La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.

4 commentaires

  • Yvelise

    Merci pour ta recette Circée! J’ai eu un cookéo à Noël et suis très attirée par la cuisine végétarienne et végétalienne donc je me garde ton article sous le coude. Le seul souci, c’est que j’ai des garçons très difficiles à la maison (le mari et les 2 grands), la petite, ça va encore ;-). Tous mes voeux pour la nouvelle année!

  • eric

    Merci pour la recette que je viens de réaliser ce midi
    un régal, je l’ai faite avec une courge musquée , un yaourt de brebis et j’ai coupé l’eau avec du cidre brut
    et avec le cookéo, vite fait bien fait et bon
    bonne année culinaire à vous

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