Pizza banane coco, pour clôturer une soirée pizza

Aujourd’hui c’est Pizza banane coco !

Ah les pizzas j’adore ça, et spécialement faite maison. Un soir, pour surprendre les enfants, je leur ai préparé en plus des classiques pizzas maison, une pizza en dessert. Ils n’en avaient jamais mangé, et étaient assez intrigués par cette découverte.

Sa réalisation diffère un peu de la pizza traditionnelle mais c’est très simple à faire.

Ingrédients

de la pâte à pizza maison (sans huile d’olives)
de la pâte à tartiner maison ou pas
1 banane
de la noix de coco
des cranberries (= canneberges)

Remarques :

pour cette pizza, j’avais utilisé de la farine T110, c’est pour cela qu’on voit quelques grains noirs sur la pâte, mais de la T55 ou 65 conviendra parfaitement.

Recette de la pizza banane coco

Préparation : 5 mn + 5 mn

Repos : 2 h

Cuisson : 15 mn au four à 180 °C

La préparation de cette pizza est très simple et très rapide. Il faut préparer la pâte à pizza suivant les instructions de la pâte traditionnelle, et le plus long c’est d’attendre 2h environ, 3h ce n’est pas un mal, afin qu’elle pousse et qu’elle double de volume. Ne pas oublier de mettre un torchon propre par dessus, à l’abri des courants d’air et si vous avez un petit coin chaud c’est encore mieux pour elle.

Une fois la pousse passée, mettre le four à préchauffer à 180 °C.

Étaler la pâte sur une plaque à pâtisserie ou un lèche-frites avec du papier sulfurisé ou une feuille de silicone.

Enfourner 15 mn. J’avais fait 20 mn, mais au final je trouve que c’est un peu trop.

Attendre 5 mn que la pâte refroidisse et rajouter la pâte à tartiner, les rondelles de banane, les cranberries et saupoudrer avec la noix de coco. Il ne reste alors plus qu’à la déguster rapidement.