Purée d’olives Lucque au piment d’Espelette

Outre des recettes de cuisine, j’ai de plus en plus envie de vous partager d’autres choses qui tournent autour de l’alimentation : des évènements comme des salons culinaires des émissions télé ou web télé des produits comme aujourd’hui Bref, j’ai vraiment envie de diversifier mes partages, car ils font aussi partie de ma vie. Et…

Nos canards gras version 2010

Comme l’année dernière nous avons travaillé sur 3 canards gras. Je ne connais pas leur poids, mais 2 sur les 3 étaient moins costauds que l’année dernière, certainement à cause du froid de cette année. En tout cas, nous nous sommes fournis au même endroit que toutes les années, à la Ferme de Larcher (46)….

Petit aperçu de mes séjours Berrichons et Lotois

Comme promis quelques photos de nos dégustations et réalisations lors de nos séjours Berrichon et Lotois. Tout cependant n'apparaît pas en photos : Lors du séjour Berrichon ce fut : – blanquette de veau, sans photo et sans recette à venir – pâté Berrichon, photos et recette à venir Lors de notre séjour Lotois ce…

Socca niçoise

Dimanche, j'étais à Nice, ville où notamment comme à Menton, on déguste une spécialité locale à savoir la socca. Il s'agit d'une galette faite à base de farine de pois chiche, cuite sur une grande plaque ronde et cuite au four qu'on déguste en général sur place. Il faut bien choisir son marchand, car elle…

Cadeau d’anniversaire

Le 1er c'était mon anniversaire, et ma grand-mère a été très généreuse avec moi en me faisant envoyer ce colis : Il y avait : – un bloc de foie gras – 2 jolies petites truffes !!! – une bouteille de Cahors – des cuisses confites de canard – des rillettes de canard Elle ne…

Notre figuier

Comme je vous l'ai dit dans l'article d'hier, voici un peu des nouvelles du figuier. Il se porte bien, même s'il est nettement moins fourni que l'an dernier. Je soupçonne quand même mon père de l'avoir coupé cet hiver. Le voilà donc de loin : Et là d'un peu plus près où on peut voir…

La figue dans tous ses états …

C'est la saison de la figue en ce moment. Sa saison commence en juin et finit en septembre. Contrairment à ce qu'on peut croire la figue fraîche n'est pas si calorique que ça : 57 kcal aux 100 grammes, sachant qu'une figue fait un peu moins de 50 g ça reste dans le même ordre…

L’asperge

Véritable légume de printemps (avril et mai essentiellement), il existe plusieurs sortes d’asperges : – la blanche, qui ne voit jamais le soleil – la violette, qui voit un peu le soleil qui lui donne cette coloration à la pointe – la verte, qui pousse à l’air libre et verte de haut en bas C’est…