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Pique nique du Grand Sud #3
L’été revient et avec lui le retour des pique-niques. A l’instar de notre Dorian national, Les cigales (les blogueuses de l’Hérault) reconduisent pour la 3ème année consécutive ce pique-nique estival. Ce pique-nique est l’occasion de se rencontrer, ou de se retrouver chaque année auprès d’un panier gourmand. Tous les blogueurs, nos lecteurs et leurs enfants sont les bienvenus ! Je rappelle les règles ! – chacun apporte son repas et ses boissons mais peut aussi apporter une petite chose (ou plusieurs) à faire gouter aux autres (oui oui oui !!!!) – le lieu du Rendez vous est l’aire des pique-niques de Bessilles à Montagnac si nous…
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Sauce tomate aux champignons
Après vous avoir pas mal parlé de pâtes ces derniers temps, vous parler d’une sauce c’est de circonstance. Pour ma part, je fais régulièrement un peu de sauce que je congèle ensuite et sors au fur et à mesure de mes besoins. C’est bien plus pratique comme ça. Ingrédients : Pour 4 personnes 1 boite de champignons de Paris, soit 230g net égoutté 0,65 € 1 brique de purée de tomates, soit 500 mL 0,35 € 3 CS d’huile d’olives 0,18 € 1 petite échalotte, soit 15 g à 3,49 €/kg 0,05 € 1 oignon, soit 95 g à 1€/kg 0,10 € sel – poivre – TOTAL 1,33 € Prix…
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Ravioli maison au jambon cru
Suite à mon expérience de ravioli maison ricotta-parmesan-basilic, j’ai eu envie de m’acheter une machine à pâtes avec l’accessoire pour faire des ravioli plus facilement que la dernière fois. Je vous parlerai un peu plus tard de la machine à pâtes Marcato, quand je la maîtriserai complètement, car là c’est le tout début avec cette recette de ravioli maison au jambon cru. Une fois qu’on a la machine, c’est vraiment très simple, et je pense qu’en 30 mn, hors temps de repos de la pâte, nos ravioli maison peuvent être préparés. L’avantage c’est qu’on sait comment ils sont farcis, mais aussi qu’ils sont bien remplis. Avec les quantités utilisées, j’avais de…
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Roulés en filo au thon et à l’oeuf
Je continue d’épuiser mon stock de feuilles de filo, pas facile mine de rien. Alors pour aujourd’hui, il s’agit d’une recette qu’on fait aussi avec des feuilles de brick : thon et oeuf. Là aussi le mot d’ordre est la simplicité du plat dans sa préparation. Par contre c’est un peu plus bourratif que les autres, du coup si vous les prévoyez en entrée, un seul roulé suffit par personne. Pour un apéro, faire des demi-parts c’est pas mal non plus. Ingrédients pour 4 roulés en entrée 2 oeufs durs 0,24 € 1 boite de thon au naturel, 140g net egoutté 0,96 € 2 CS d’huile d’olives 0,12 € 1…
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Lapin au thym et au citron
Pour cette recette du lapin au thym et citron, rien de mieux qu’une cuisson à la cocotte minute, ou au Cookéo, pour garder la tendreté de la viande. Et puis le thym et citron, c’est une association qui matche vraiment bien avec le lapin. Ingrédients Pour 6 personnes : 1 lapin entier, soit 1,6 kg à 9,99 €/kg (15,99 €) 3 CS d’huile d’olives (0,18 €) 1 oignon, soit 100 g à 1,80 €/kg (0,18 ) 2 citrons (0,80 €) 15 cL de vin blanc de cuisine (0,24 €) 15 cL d’eau thym frais sel et poivre soit 2,90 € /personne Recette du lapin au thym et citron Préparation : 10…
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Crème de fèves au cumin
La saison des fèves commence ce qui va permettre de réaliser cette recette de crème de fèves au cumin, avec des fèves fraîches . Là j’avais du utiliser des fèves surgelées. Je vous propose aujourd’hui de tester une recette de Nathalie du blog Cuisiner Autrement, une autre recette à tartiner dans le même esprit que le houmous de l’autre jour. Cette recette est un peu plus légère que le houmous et peut être dégusté sur des tartines de pain ou bien en y trempant des légumes croquants. Ingrédients : Pour 6 personnes en apéro, soit 3 mini-cocottes de 7 cm de diamètre et 4 cm de hauteur 175 g de…
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Roulés de filo de lard, chèvre et miel
La semaine dernière j’ai ouvert un paquet de feuilles de filo pour faire mes roulés en filo de courgettes, parmesan et pignons, et bien il faut finir le paquet, et ce rapidement, car la feuille de filo a tendance à très vite sécher. Bref, voilà comment est née cette nouvelle recette à base de feuilles de filo, parfaite pour un apéro ou bien comme entrée chaude. Ingrédients : Pour 4 roulés 1/2 bûchette de chèvre, soit 90g 0,90 € 2 CS de crème liquide 0,07 € 1 CC de miel liquide 0,05€ 4 tranches de lard fumé 0,80 € 4 feuilles de feuilles de filo 0,36 € 10 g de…
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Houmous maison
Le houmous est un plat d’origine orientale que de nombreux pays comme le Liban, l’Arménie, la Turquie et autres reprennent régulièrement dans leur cuisine. Normalement préparé à base de tahiné, qui est une purée de sésame. Mais pour ceux qui n’en ont pas, ne vous inquiétez pas, je vous donne une alternative. Par contre là je ne vous ai pas indiqué la quantité d’ail nécessaire car je n’aime toujours pas ça, et je ne sais pas quelle quantité il faudrait mettre. Pour la dégustation du houmous, prévois pas mal de pain. L’idéal est bien sûr d’avoir du pain libanais. Mais sache que tu peux aussi y tremper tes légumes pour…
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Saumon sauce soja miel et graines de sésame
Envie de sucré/salé ? Ce saumon sauce soja miel saura te satisfaire. En plus sa réalisation est vraiment facile, pas la peine de résister ! Souvent je cuisine le saumon à la vapeur et je le sers avec une sauce à l’oseille, mais là j’avais envie de changer un peu. En fait, ce mélange sauce soja miel je le connais déjà notamment pour la viande blanche, et le résultat est vraiment très sympa. Transposé au saumon, le résultat est vraiment top pour une touche asiatique il se marie bien avec le sésame. Ingrédients Pour 4 personnes 4 darnes de saumon de 125 g chacun, à 20 €/kg (10 €) 6…
