Soupe traditionnelle : poireaux, pommes de terre et carottes

Publié le par Circée

Edit du 06/12/2009 :
Cette recette datant d'il y a un an, et n'étant plus dans ma charte graphique, alors qu'elle est très consultée, et bien j'ai décidé de la refaire entièrement, bien qu'elle soit très simple.



Pour celles et ceux qui trouvent que faire une soupe c'est super compliqué ou alors que ça prend du temps, et bien avec cette recette de soupe traditionnelle, vous allez voir que ce n'est pas vrai du tout ! En plus vous allez voir comme ce n'est pas coûteux du tout non plus, on est bien loin des 2€ le litre des soupes liquides du commerce !

 

Ingrédients :

Pour 5 personnes :

 
4 pommes de terre, soit 600g à 0,40 €/kg 0,24 €
4 carottes, soit 400g à 0,75 0,30 €
1 poireau de 300g à 1€/kg 0,30 €
1 bouillon cube -
TOTAL 0,84 €

Prix par personne : 0,17 €


Recette :

Préparation : 10 mn de découpe
Cuisson : 45 mn en marmite à feu doux ou 15 mn à la cocotte minute (dont 10 mn après la montée de la vapeur)

Pour cette fois, j'ai décidé de préparer ma soupe en cuisson lente, à savoir dans une petite marmite, avec un couvercle au dessus, donc "à couvert" de manière à conserver l'humidité

 
  Eplucher les pommes de terre et les couper en petits morceaux, la cuisson ira alors plus vite.
 Puis éplucher les carottes, les couper en rondelles pas trop grosses, là aussi pour faciliter la cuisson.  
    Pour le poireau, retirer la partie la plus verte et ne conserver que le blanc et le vert qui est tendre. Tronçonner en petits morceaux et passer sous l'eau froide afin de retirer les résidus de terre
 Mettre les légumes dans la marmite. Recouvrir les légumes d'eau, pour moi ça a été 1 L d'eau. Puis émiettez le bouillon cube.

Faire cuire à feu doux à moyen, à couvert pendant 45 mn.
 
  A la fin de la cuisson, les légumes sont très fondants, prêts à être mixés.
 Mixer et servir bien chaud.

Les puristes apprécieront de déguster la soupe avec les légumes débités en petits morceaux, tandis que d'autres préfèreront mixer la soupe pour obtenir un velouté.

Surtout ne pas saler car le bouillon cube l'a fait !

Bon appétit
!
 
 
Testé et approuvé par : 
 
- Delphine
 
 
Serez-vous le suivant ?

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Syl 06/12/2009


C'est un grand classique chez nous...
Bon dimanche.


Eliane 06/12/2009


belle soupe ! bisous€ et bon dimanche


Chilubru 06/12/2009


en effet très simple et très bonne, j'adore !


Delices eyes 06/12/2009


La soupe fait partie de tous mes repas actuellement, celle ci a l'air délicieuse.
Bon dimanche


Valérie 06/12/2009


Hummm, avec une poignée de fromage comme j'adore !!
Bon dimanche


lilousine 06/12/2009


idéal avec ce froid...


Juste 06/12/2009


c'est la préférée des enfants chez moi.....
bizzz


Yolande 06/12/2009


hummmmmmm les bonnes soupes maison ... je ne m'en lasse pas ...
bisousclic


chantal33 06/12/2009


Tu as raison de faire une piqure de rappel, la simplicité est parfois oubliée! J'ajoute une noisette de beurre dans mon assiette et j'adore tourner ma cuillère en le regardant fondre! Bon app ;-)


la cuisine de laurenceel 06/12/2009


la soupe que ma mère fait non stop!


Alena 06/12/2009


J'adore la soupe ! rien de tel par ce temps tout froid !


Cécile 06/12/2009


Toute simple elle doit être délicieuse! Bonne soirée! clic!


Salma82 06/12/2009


légère et facile à faire


nicole 07/12/2009


une bonne soupe pour ce soir
chic!
bisous
nicole


laurence 06/01/2010


Une bonne petite soupe en regardant la neige qui est tombée....un régal.


Michele Donnet 23/01/2010


Je n'ai jamais mis de bouillon cube et ca aussi, ca fait une excellent soupe a saler vers la fin de la cuisson. J'habite en Californie et mes amis en raffolent. Mes souvenirs d'enfance, il y a plus
de 60 ans de ca, me donnent l'eau a la bouche. Les habitants des villages de montagne en Savoie servaient le Beaufort et du bon pain de cmapagne avec la soupe. On coupait le fromage en lamelles,
avec des morceaux de pain. C'etait delicieux.


laure 19/02/2011


Merci pour cette bonne recette.
C'est la première recette de soupe que je trouve où il y a les proportions exactes d'eau et de légumes.
Le résultat est top.

Merci !!!


delphine 03/10/2012

Merci pour cette soupe vraiment délicieuse

cindy 12/11/2013

Très bonne recette...
C'est la même que je fais depuis des années...
Idéal pour se réchauffer quand y fais froid...

gatineau 20/11/2013

moi je prépare ma soupe sans le bouillon cube , comme cela je peut la garder au frigo eux ou trois jours et je ne rajoute le cube qu'a la demande au moment du service que l'on peut remplacer par du Viandox