Soupe traditionnelle : poireaux, pommes de terre et carottes

Publié le par Circée

Pour celles et ceux qui trouvent que faire une soupe c'est super compliqué ou alors que ça prend du temps, et bien avec cette recette de soupe traditionnelle, vous allez voir que ce n'est pas vrai du tout ! En plus vous allez voir comme ce n'est pas coûteux du tout non plus, on est bien loin des 2€ le litre des soupes liquides du commerce !

 

 
Ingrédients Pour 5 personnes
4 pommes de terre, soit 600g à 0,40 €/kg 0,24 €
4 carottes, soit 400g à 0,75 0,30 €
1 poireau de 300g à 1€/kg 0,30 €
1 bouillon cube -
TOTAL 0,84 €
Prix par personne : 0,17 €
 
Recette :  
Préparation 10 mn de découpe
Cuisson

45 mn en marmite à feu doux

ou 15 mn à la cocotte minute (dont 10 mn après la montée de la vapeur)


Pour cette fois, j'ai décidé de préparer ma soupe en cuisson lente, à savoir dans une petite marmite, avec un couvercle au dessus, donc "à couvert" de manière à conserver l'humidité
 
  Eplucher les pommes de terre et les couper en petits morceaux, la cuisson ira alors plus vite.
 Puis éplucher les carottes, les couper en rondelles pas trop grosses, là aussi pour faciliter la cuisson.  
    Pour le poireau, retirer la partie la plus verte et ne conserver que le blanc et le vert qui est tendre. Tronçonner en petits morceaux et passer sous l'eau froide afin de retirer les résidus de terre
 Mettre les légumes dans la marmite. Recouvrir les légumes d'eau, pour moi ça a été 1 L d'eau. Puis émiettez le bouillon cube.

Faire cuire à feu doux à moyen, à couvert pendant 45 mn.
 
  A la fin de la cuisson, les légumes sont très fondants, prêts à être mixés.
 Mixer et servir bien chaud.
Les puristes apprécieront de déguster la soupe avec les légumes débités en petits morceaux, tandis que d'autres préfèreront mixer la soupe pour obtenir un velouté.
Surtout ne pas saler car le bouillon cube l'a fait !
Bon appétit
!
 
Testé et approuvé par : 
- Delphine
- Cindy
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gatineau 20/11/2013 17:24

moi je prépare ma soupe sans le bouillon cube , comme cela je peut la garder au frigo eux ou trois jours et je ne rajoute le cube qu'a la demande au moment du service que l'on peut remplacer par du Viandox

Circee 02/11/2014 14:21

Etant pourtant très cuisine à l'huile d'olives, c'est rare que j'en mette dans les soupes.

paulo 01/11/2014 18:15

Pas de beurre ni bouillon cube mais quelques gouttes d'huile d'olive dans l'assiette de soupe comme le faisait mon père.

froggy 04/12/2013 17:58

Moi, je vais la faire demain pour ma famille nombreuse.........l'hiver approche en Normandie.
Bouillon ou pas,je sais pas encore.
@+

Circee 27/11/2013 13:15

Même avec le bouillon cube on peut garder la soupe autant de temps, ça ne pose pas de souci. Pas mal l'idée du Viandox, mais ça ne fait pas partie de mes habitudes, je n'en ai jamais acheté.

cindy 12/11/2013 11:58

Très bonne recette...
C'est la même que je fais depuis des années...
Idéal pour se réchauffer quand y fais froid...

delphine 03/10/2012 21:30

Merci pour cette soupe vraiment délicieuse

Circee 05/10/2012 21:54



T'es rajoutée à la liste des testeurs Cousine



laure 19/02/2011 11:56


Merci pour cette bonne recette.
C'est la première recette de soupe que je trouve où il y a les proportions exactes d'eau et de légumes.
Le résultat est top.

Merci !!!


Michele Donnet 23/01/2010 23:31


Je n'ai jamais mis de bouillon cube et ca aussi, ca fait une excellent soupe a saler vers la fin de la cuisson. J'habite en Californie et mes amis en raffolent. Mes souvenirs d'enfance, il y a plus
de 60 ans de ca, me donnent l'eau a la bouche. Les habitants des villages de montagne en Savoie servaient le Beaufort et du bon pain de cmapagne avec la soupe. On coupait le fromage en lamelles,
avec des morceaux de pain. C'etait delicieux.


laurence 06/01/2010 10:48


Une bonne petite soupe en regardant la neige qui est tombée....un régal.


nicole 07/12/2009 12:03


une bonne soupe pour ce soir
chic!
bisous
nicole


Circee 08/12/2009 23:00


C'est bon, c'est plein de vitamines


Salma82 06/12/2009 21:23


légère et facile à faire


Circee 07/12/2009 07:29


tout à fait !


Cécile 06/12/2009 20:57


Toute simple elle doit être délicieuse! Bonne soirée! clic!


Circee 07/12/2009 07:31


Avec pas mal de carottes, elle a un goût bien doux en plus.


Alena 06/12/2009 20:48


J'adore la soupe ! rien de tel par ce temps tout froid !


Circee 07/12/2009 07:33


Chez nous, y en a bien souvent les soirs d'hiver, ça fait du bien car ça fait faire le plein de vitamines.


la cuisine de laurenceel 06/12/2009 20:30


la soupe que ma mère fait non stop!


Circee 07/12/2009 07:36


Elle ne change jamais de soupe ? C'est dommage.


chantal33 06/12/2009 19:49


Tu as raison de faire une piqure de rappel, la simplicité est parfois oubliée! J'ajoute une noisette de beurre dans mon assiette et j'adore tourner ma cuillère en le regardant fondre! Bon app ;-)


Circee 07/12/2009 07:38


Jamais de beurre ici, mais régulièrement de l'emmental rapé par contre.


Yolande 06/12/2009 18:43


hummmmmmm les bonnes soupes maison ... je ne m'en lasse pas ...
bisousclic


Circee 07/12/2009 12:33


Moi non plus, et j'essaye de trouver sans cesse de nouvelles saveurs.


Juste 06/12/2009 17:39


c'est la préférée des enfants chez moi.....
bizzz


Circee 07/12/2009 12:34


Comme quoi, c'est pas la peine de se décarcasser


lilousine 06/12/2009 16:41


idéal avec ce froid...


Circee 07/12/2009 12:44


oh oui !


Valérie 06/12/2009 12:31


Hummm, avec une poignée de fromage comme j'adore !!
Bon dimanche


Delices eyes 06/12/2009 11:49


La soupe fait partie de tous mes repas actuellement, celle ci a l'air délicieuse.
Bon dimanche


Chilubru 06/12/2009 11:25


en effet très simple et très bonne, j'adore !


Eliane 06/12/2009 10:41


belle soupe ! bisous€ et bon dimanche


Syl 06/12/2009 10:39


C'est un grand classique chez nous...
Bon dimanche.