Filet de cabillaud au court bouillon maison

Publié le par Circée

Aujourd'hui, jour du poisson, c'est aussi un repas très diététique : on va faire pocher son filet de cabillaud dans un court bouillon préparé par nos soins.


Ingrédients :

Pour 2

1,5 L d'eau -
20 cL de vin blanc de cuisine 0,29 €
1 petite carotte, soit 42 g à 0,89 €/kg 0,04 €
1/2 oignon, soit 50 g à 1,39€/kg 0,07 €
5 à 6 feuilles de thym, 4 feuillets de laurier -
2 CC de gros sel, soit 10 g -
1/2 CC de poivre en grain -
2 filets de cabillaud frais, soit 200g à 17,49 €/kg 3,49 €
TOTAL 3,89 €

Prix par personne : 1,95 €


Remarques :
- si vous avez en plus un demi poireau ou du céleri en branche, c'est très bien pour rajouter dans le bouillon
- on peut également rajouter un filet d'huile d'olives et du thym :)


Recette :

Préparation : 2 mn
Cuisson : 15 mn pour le bouillon + 5 mn pour le poisson

 Dans une grande casserole, mettre tous les ingrédients nécessaire pour le court bouillon maison : eau + vin + carotte coupée en fines tranches + l'oignon émincé + thym + laurier + sel + poivre.

Laisser cuire 15 mn.
 Au bout de 15 mn, l'eau est alors bien chaude, on peut rajouter les filets de cabillaud à pocher pendant 5 mn.
 
   Et voilà le cabillaud prêt à servir, nature ou avec une sauce.

Bon appétit !


Publié dans Poissons et crustacés

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Jess 14/08/2009

Oui, finalement c'est simple de faire un court bouillon ..

Pupuce 14/08/2009

voilà un plat très sain. le court bouillon maison doit être exquis.

Amal 14/08/2009

Belle recette de poisson
bonne soirée
a+