semoule au lait
Desserts à base de lait,  Recettes,  Sucré

Semoule au lait

Sur ce blog, j’essaye de proposer des recettes originales, mais aussi des classiques, comme c’est le cas aujourd’hui avec la semoule au lait.

D’ailleurs, je vais te proposer plusieurs manières de la cuisiner :

  • la version classique, avec cuisson à la casserole
  • au Vitasaveur, car cet appareil se prête bien à ce type de cuisson, et en plus pas de souci de casserole brûlée par le lait …
  • avec le Cooking Chef Gourmet
semoule au lait

Pour 4 personnes :

  • 60 g de semoule fine à 2,80 €/kg (0,17 €)
  • 1/2 L de lait (0,60 €)
  • 35 g de sucre à 2 €/kg (0,07 €)

TOTAL : 0,84 €

Prix par personne : 0,21 €

Remarques :

  • ne prends pas de semoule trop fine, sinon le dessert n’aura pas trop de consistance et ressemblera à de la bouillie pour bébé
  • pour ceux qui ne consomme pas de lait de vache, il est possible de remplacer par des laits végétaux comme le lait d’avoine ou lait d’amandes.

Préparation : 1 minute

Cuisson : 10 minutes

Repos : 10 minutes, puis au moins 1 heure au frigo

Dans une casserole, mettre : la semoule, le sucre, puis le lait.

semoule au lait

Faire cuire 10 mn à feu moyen en remuant régulièrement.

Attention à ne pas faire déborder votre lait, ça monte très vite !

semoule au lait

Après la cuisson, laisser reposer environ 10 minutes. Le lait est alors absorbé par la semoule.

semoule au lait

Bien mélanger, puis mettre la semoule au lait dans des pots qui iront au frigo pendant au moins 1 heure avant dégustation.

Mettre le lait à chauffer, soit 2 minutes au micro-ondes, soit dans une casserole. Il est indispensable qu’il soit bien chaud.

Dans le cuiseur à riz, mettre :

  • le sucre
  • la semoule
  • le lait bien chaud

Faire cuire pendant 15 minutes. 

Comme en version classique, laisser reposer 10 minutes à l’air libre avant de mettre dans des petits pots direction le frigo.

Ici contrairement au Vitasaveur, pas la peine de mettre le lait à chauffer, celui cuira normalement, comme dans la version classique.

Dans le bol inox, mettre :

  • le sucre
  • la semoule
  • le lait
semoule au lait

Enclencher la cuisson à 95 °C, durée 10 minutes, intervalles 20 secondes. Il est préférable d’utiliser comme ustensile le batteur souple.

semoule au lait

Là comme pour les autres cuissons, on laissera reposer la semoule au lait avant de la mettre au frigo pour déguster bien frais.

Bon appétit !

semoule au lait

La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.

3 commentaires

  • Cécile

    Coucou, je viens de tester cette recette, je vais apporter des modifications sachant que j’utilise uniquement du lait végétal. Je vais baisser la température à 85 dans un premier temps comme je le faisais avec mon i-cook’in et réduire à 10 secondes l’intervalle. Je pense que mon fouet n’est pas bien réglé car les premières minutes cela fait du bruit et je n’arrive pas à identifier l’origine. Dès que c’est chaud cela s’arrête. Bon dimanche

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