Plat principal
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Faire ses conserves de canard facilement
Je réalise mes conserves de canard depuis 2007 déjà, donc avant ce blog ! En fait, j’ai la chance d’avoir une grand-mère qui habite le Lot, le coin des canards gras. C’est ainsi que j’ai baigné dedans depuis toute petite, avec le fromage Rocamadour également ! Je vais donc te donner toutes mes astuces pour réaliser tes conserves de canard gras. Après pour ce qui est de canards classiques, on verra peut-être ça une prochaine fois … Quels morceaux de canard utiliser pour réaliser ses conserves ? Quand on souhaite mettre ses canards gras en conserves, il faut savoir que tout les morceaux que tu peux confire iront parfaitement en…
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Tofu et carottes au soja, pour un plat végétarien
Parce que manger végétarien, ce n’est pas dénué de saveurs, ce plat complet de tofu et carottes au soja est vraiment plein de peps et peut être dégusté en toute saison. Personnellement, j’ai voulu quand même le compléter avec le riz pour que ça soit vraiment un plat complet, rassasiant, à la fois pour le midi et pour le soir. En plus c’est un plat qu’on peut réaliser en avance et réchauffer si on veut le déguster au travail. Ingrédients Pour 4 personnes : 400 g de tofu nature à 10 €/kg (4 €) 4 carottes, soit 400 g à 1,99 €/kg (0,80 €) 8 cuillères à soupe de sauce…
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Carottes glacées à l’orange et au miel
Comment te la péter en en cuisine avec ces carottes glacées à l’orange et au miel ! Dans les restaurants bistronomiques et gastronomiques, les légumes glacés sont souvent dans les assiettes, mais si tu savais comme c’est trop simple à réaliser … Là pour ces carottes glacées, je les ai coupées en biseau, mais tu peux aussi les utiliser entières, notamment si elles sont petites. Ca en jettera encore plus ! Allez c’est parti pour la recette ! Ingrédients Pour 4 personnes en accompagnement 500 g de carottes violettes à 2,50 €/kg (1,25 €) 2 oranges bio, soit 250g, à 2 €/kg (0,50 €) 25 g de beurre (0,25 €)…
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Les pommes boulangères, pour changer des gratins
Tu en as marre des gratins plein de crème ? Viens découvrir les pommes boulangères ! Avec 4 ingrédients tous simples qu’on a forcément chez soi, découvre comment te faire un délicieux gratin de pommes de terre, léger en plus ! Alors si tu cherches un plat pas cher, ça va te plaire ! Ingrédients Pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre à 1,20 €/kg (1,20 €) 100 g d’oignons à 2 €/kg (0,20 €) 50 g de beurre (0,50 €) 75 cL de bouillon de volaille (0,08 €) thym sel et poivre soit 0,50 €/personne Recette des pommes boulangères Préparation : 10 minutes Cuisson : 1h10…
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Risotto chou lardons
J’ai eu récemment envie d’un risotto chou lardons, et ça tombe bien, car je n’en avais pas proposé sur le blog. L’avantage de ce genre de plat c’est que : ça peut se préparer en avance, pour emmener au travail c’est rapide à réaliser, notamment quand on a un robot de cuisine c’est un plat complet, bien chaud et confortant, idéal en hiver ! Ingrédients Pour 4 personnes 300 g de riz rond bio à 3,95 €/kg (1,19 €) 1/3 de chou frisé bio à 1,80 €, soit 260 g (0,60 €) 200 g de lardons à 15 €/kg (3 €) 1 oignon bio de 80g à 2,29 €/kg (0,18…
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Faire sa ratatouille et la conserver pour l’hiver
C’est mon occupation de l’été : faire de la ratatouille et faire des conserves de ratatouille pour l’hiver. En fait, je fais très rarement une petite quantité de ratatouille, j’en fait plutôt pour un régiment, et je la stérilise. Quel plaisir ensuite d’ouvrir l’hiver une bonne conserve de ratatouille faite maison, et se replonger ensuite dans l’été. C’est pour ça que je réalise toujours pas mal de conserves. Tu peux d’ailleurs toutes les retrouver : Ingrédients Pour 10 personnes 700 g d’aubergines bio à 3,50 €/kg (2,45 €) 700g de courgettes bio à 2,50 €/kg (1,75 €) 700g de poivrons rouges bio à 2,50 €/kg (1,75 €) 250 g d’oignons…
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Comment faire un bon aligot ?
Plat traditionnel de l’Aubrac, l’aligot est vraiment le plat à déguster quand tu vas dans l’Aveyron ! C’est à l’occasion d’un blog trip organisé par Les Qualivores d’Occitanie, que j’ai pu découvrir cette partie de l’Aveyron et notamment la réalisation de l’aligot et bien d’autres choses dont je te parlerai prochainement ! Bref le samedi soir, nous avons été reçus par Jean-Pierre Raynal au Repas de la Ferme de la Violette à Argences en Aubrac. Il nous a gentiment ouvert les portes de sa cuisine et nous avons pu réaliser avec lui l’aligot et même le filer, comme tu pourras le voir en vidéo. Ingrédients Pour 4 personnes : 1…
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Un rougail saucisse pour un départ immédiat à La Réunion !
Le rougail saucisse est une recette réunionnaise que je fais depuis quelques années et notamment en été. Et oui je t’explique … On fait souvent des barbecues, et parfois il reste des saucisses, et bien le rougail saucisses c’est vraiment top pour finir ces fameuses saucisses, pour les manger les jours suivants. Il m’arrive même parfois d’en faire de grosses quantités, car comme c’est une recette mijotée, j’en fais des conserves ! Allez, on y va pour la recette du rougail saucisse. Ingrédients Pour 6 personnes : soit 1,85 €/personne Remarques : Recette du rougail saucisse Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 mn On commence par s’occuper des oignons…
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Le tajine d’agneau fève pomme de terre, qui te fait voyager !
C’est parti pour un tajine d’agneau fève pomme de terre, qui va te faire voyager ! Les tajines sont des plats que j’aime beaucoup car : ils sont faciles à réaliser on peut les faire mijoter longtemps et plus ils mijotent, meilleurs ils sont ils sont vraiment bien parfumés Et puis là je t’ai mis aussi des fèves car c’est de saison et qu’on n’en mange jamais assez (Ok, leur préparation est longue !) et j’ai rajouté des pommes de terre pour donner un peu de consistance au plat et avoir un plat complet. Ingrédients Pour 8 personnes 1,8 kg d’agneau (poitrine et collier, morceaux qui ont pas mal d’os,…
