• Foie gras du pauvre
    Entrées,  Entrées froides,  Recettes,  Terrines - Pâtés

    Foie gras du pauvre

    Pour mes gourmands qui veulent réaliser un Noël économique, voici une recette de foie gras du pauvre, qui va faire plaisir à tes convives. On peut le comparer au bloc de foie gras, dont les prix sont actuellement (en 2023) de 50 €/kg en moyenne, avec des disparités suivant les marques et les magasins bien sur … Et là tu vas voir, pour une belle terrine, tu vas en avoir pour bien moins cher ! Alors c’est parti pour une petite recette d’entrée ou d’apéritif de Noël pas cher du tout ! Ingrédients Pour une terrine de 8 personnes TOTAL : 4,68 € Prix par personne : 0,59 € Remarques…

  • huîtres gratinées safran citron
    Entrées,  Entrées chaudes,  Recettes

    Huîtres gratinées safran citron

    Des huîtres gratinées safran citron, voici une bonne idée d’entrée festive ! C’est une entrée chaude, facile à réaliser en avance et facile tout court. Elle ne nécessite pas de matériel spécifique, bref si tu ne cuisines pas dans ta cuisine habituelle, ça ne posera pas de souci. Ingrédients Pour 8 personnes en entrée soit 1,97 €/personne Remarques : Recette des huîtres gratinées safran citron Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes au four à 210 °C Avant de s’occuper des huîtres, on met le four à préchauffer à 210 °C. Préparation des huîtres Ouvre délicatement les huitres et récupère leur eau en la filtrant à travers une petite…

  • Féculents,  Légumes,  Légumes et féculents,  Plat principal,  Recettes

    One Pan Pasta aux légumes du soleil

    Les one pan pasta, pour les pâtes préparées dans une poêle, ou one pot pasta, quand elles sont préparées dans une petite marmite sont un plat vraiment apprécié par mes enfants. Celles-ci ont été réalisées aux légumes du soleil. Et oui c’est mon côté fille du sud qui ressort, et quand vient l’été j’ai vraiment besoin de retrouver ces légumes plein de couleurs et de goût. Regarde donc comme cette poêle est magnifique et pleine de superbes couleurs : Ce one pan pasta pourra servir d’accompagnement pour un midi, ou bien de plat principal pour un soir. Ingrédients Pour 4 personnes 450 g de pâtes semi-complètes bio (1,13€) 300 g…

  • restes de gigot
    Plat principal,  Recettes,  Recettes spéciales,  Viandes

    Que faire des restes de gigot d’agneau ?

    Après Pâques notamment, on a souvent des restes de gigot d’agneau et à part le manger froid avec de la mayonnaise, on ne sait jamais trop comment le cuisiner. Voici donc une petite recette anti-gaspi pour recycler vos restes de gigot. Elle est vraiment rapide à faire et très simple, avec quelques éléments du placard. Ingrédients Pour 4 personnes 400 g de reste de gigot 1 ou 2 échalotes 5 cl d’huile d’olives 30 cl de sauce tomate thym et romarin sel et poivre Recette pour cuisiner ses restes de gigot Préparation : 5 mn Cuisson : 15 mn Eplucher et émincer les échalotes. Mette l’huile à chauffer, en rajoutant…

  • Cannelloni aux épinards et saumon
    Plat principal,  Plats complets à base de poissons et crustacés,  Recettes

    Cannelloni aux épinards et saumon

    Jusqu’à peu je n’avais jamais réalisé de recettes de cannelloni, du coup je me suis lancée récemment dans cette recette à base de saumon et épinards.  Je dois bien avouer, que c’est un peu moins évident que les lasagnes, car là il faut le coup de main pour farcir les cannellonis. Après le résultat est assez sympa. Ce plat peut se préparer en avance, être congelé et se faire réchauffer ensuite au micro-ondes ou au four si vous avez plus de temps.       Ingrédients : Pour 4 personnes 12 cannelloni  0,67 € 500 g d’épinards surgelés  0,50 € 400g de pavés de saumon  6 € 2 échalotes  0,10…

  • Feuilletés aux fruits de mer
    Entrées,  Entrées chaudes,  Plat principal,  Poissons et crustacés,  Recettes

    Feuilletés aux fruits de mer

    Pour un repas tranquille ou un repas de fêtes, ces feuilletés aux fruits de mer conviennent en toute occasion ! Ils conviennent aussi parfaitement comme entrée chaude, ou bien en plat principal pour le soir. Bref, ces feuilletés sont à réaliser en grande quantité et ensuite à congeler, pour les ressortir les soirs de flemme. Ce n’est pas très compliqué à réaliser, et le petit truc qui va les rendre trop bon, c’est la béchamel revisitée. En effet, on va utiliser une partie du jus des fruits de mer pour faire la béchamel. Du coup ça permet d’intensifier le goût des fruits de mer, et ça c’est trop bon !…

  • Brick aux champignons de Paris
    Entrées,  Entrées chaudes,  Recettes,  Recettes spéciales

    Brick aux champignons de Paris

    Aujourd’hui c’est recette de brick aux champignons de Paris. J’adore les bricks, je trouve ça vraiment sympa pour manger les soirs de week-end devant la télé. Et puis l’avantage c’est qu’on les farcit avec ce que l’on trouve dans le frigo. Ma contrainte ce week-end c’était de faire avec ce qu’il y avait dans le frigo, mais aussi de faire quelque chose de léger. Je disais donc adieu aux petits fromages frais de type Kiri ou fromage de chèvre que j’aime bien utilisé dans les bricks (cf. les bricks aux crevettes et à la menthe, bricks au chèvre et au pesto, brick de figue, chèvre et miel) et puis pour la cuisson c’était…

  • mousse de foie de volaille
    Entrées,  Entrées froides,  Recettes,  Terrines - Pâtés

    Mousse de foie de volaille au Porto

    Aujourd’hui c’est recette de mousse de fois de volaille au Porto. Ca faisait longtemps que je n’avais pas fait de terrine ou de pâté, et hier étant donné que je suis tombée sur des petits foies de poulet, je me suis dit que c’était l’occasion d’en refaire. J’avais déjà travaillé les foies de volaille en début d’année en faisant un pâté aux foies de volaille confits. Là la texture obtenue est complètement différente, elle est toute onctueuse, comme une crème en fait. Je pense que pour la rendre plus mousseuse il aurait fallu monter la crème liquide en chantilly, enfin ça sera pour un prochain essai. En attendant, je vous montre déjà…

  • filet mignon de porc gingembre lait de coco
    Viandes

    Filet mignon de porc au gingembre et lait de coco

    Ce filet mignon de porc gingembre lait de coco est une recette dégustée ce week-end, et préparée par ma mère d’après une recette trouvée je ne sais où par contre. J’ai trouvé ça très bon, très original. J’avais déjà pas mal travaillé le filet mignon de porc avant (cf. mes recettes de filet mignon de porc au Muscat ou bien au miel et vinaigre balsamique), mais je n’avais pas essayé de cette façon.   Ingrédients   Pour 6 personnes :   900 g de filet mignon de porc, à 12,95 €/kg 11,66 € 2 échalottes, soit 60g à 4€/kg 0,24 € 2 CS d’huile de tournesol 0,06 € 20 cL…