Terrine de canard

On repasse au salé avec une terrine, ça faisait longtemps que je n'en avais pas réalisée, et ça me manquait. Comme régulièrement, j'ai travaillé le canard.       Ingrédients : Pour 2 terrines (9 x 11 x 4 cm) 750 g de manchons de canard à 5€ 3,75 €  1/2 yaourt maison 0,07 €…

Crème ou mousse aux foies de volaille au Porto

Ca faisait longtemps que je n’avais pas fait de terrine ou de pâté, et hier étant donné que je suis tombée sur des petits foies de poulet, je me suis dit que c’était l’occasion d’en refaire. J’avais déjà travaillé les foies de volaille en début d’année en faisant un pâté aux foies de volaille confits….

Soupe froide de concombre à la ciboulette

Dernièrement je vous ai partagé ma recette de gaspacho, cette fois-ci on continue dans les soupes froides avec cette soupe froide de concombre à la ciboulette. Ingrédients Pour 0,2 L de soupe, soit pour 2 personnes 1/2 concombre, soit 200g 0,30 € 3 brins de ciboulette – 5 mL de crème liquide 0,12 € 1/2…

Poivrons marinés au basilic

Pour un apéro qui change, un peu frais, ces poivrons marinés au basilic seront parfaits. Ce n’est pas compliqué à faire, il faut juste penser à les préparer au moins 24h en avance pour que les poivrons s’imprègnent bien du basilic. Ingrédients 2 poivrons 0,38 € 7 cL d’huile d’olives 0,39 € 1 bonne dizaine…

Gazpacho façon Circée

Le gazpacho est très à la mode depuis quelques années, et après avoir goûté un gazpacho industriel très bon, en l’occurrence celui de Alvalle, j’ai eu envie d’en faire un maison avec des ingrédients que j’aime. Et oui, je n’aime pas l’ail or dans le gazpacho il y en a. D’ailleurs, il y a aussi…

Conserves de foie gras de canard

Voilà depuis 2007 que je réalise mes propres foies gras, sous forme de conserves et on les sort au fur et à mesure de l’année, tranquillement. Au départ, les foies gras étaient dans les canards, mais depuis 2009 (peut-être 2008 mais on n’avait pas fait de canards gras cette année-là) et bien les foies sont…