• conserves d'haricots verts vapeur
    Légumes,  Légumes et féculents,  Plat principal,  Recettes

    Conserves d’haricots verts vapeur

    Depuis que j’ai trouvé la façon de faire mes conserves d’haricots vapeur, je ne les mets plus en saumure, ni à congeler ! Et oui, je suis difficile pour les haricots verts. Je ne les aime pas en saumure, c’est à dire qui trempent dans de l’eau salée comme dans les conserves du commerce. Je ne les aime que frais déjà, ou bien surgelés. Comme ça, je peux les faire cuire à la vapeur, et ils gardent leur craquant, et puis leur texture. Il y a quelques années, j’avais testé cette façon de les conserver et c’est vraiment top ! Ingrédients et matériel Pour 1 bocal d’un litre : entre…

  • Terrine de volaille aux haricots verts et tomates séchées
    Entrées,  Entrées froides,  Plat principal,  Plats complets à base de viande,  Recettes,  Terrines - Pâtés,  Viandes

    Terrine de volaille aux haricots verts et tomates séchées

    Comme je vous l’annonçais mardi, le Paysan de Provence m’a contacté et m’a proposé de réaliser une recette à partir du panier reçu. J’ai donc fait cette terrine de volaille aux haricots verts et tomates séchées, à partir des haricots verts et de la purée de tomates séchées. Les tomates fraîches qu’on voit sont aussi celles du panier, et elles étaient extra à déguster avec d’ailleurs. Cette terrine de volaille conviendra parfaitement pour être dégustée froide, avec une salade verte ou bien une salade de tomates, pour un vrai repas d’été ! Ingrédients Pour 6 personnes 400 g d’escalope de volaille Label Rouge à 15€/kg 150 g d’haricots verts frais…

  • salade haricots verts lardons
    Plat principal,  Plats complets à base de viande,  Recettes

    Salade d’haricots verts, lardons, emmental, tomate et croûtons

    Pourquoi une salade haricots verts lardons ? Tout simplement, parce que j’avoue avoir un petit faible pour les haricots verts. Durant l’année, je les achète en surgelés pour les manger chauds, souvent cuits à la vapeur, mais l’été j’aime bien les manger frais et froids, en salade. Alors continuons cette saga des salades, tant que le temps nous le permet … Ingrédients Pour 4 personnes : 500 g d’haricots verts frais à 6 €/kg (3 €) 4 oeufs bio (1,68 €) 300 g de tomates (0,60 €) 226 g de poitrine fumée à 18,90 €/kg (4,27 €) 70 g d’emmental à 12 €/kg (0,84 €) 50 g de pain dur…

  • terrine de volaille aux petits légumes
    Entrées,  Recettes,  Terrines - Pâtés

    Terrine de volaille aux petits légumes

    Ça faisait longtemps que je n’avais pas fait de terrine n’est-ce pas ? Et bien aujourd’hui il s’agit d’une nouvelle terrine de volaille, et pour accompagner la volaille ce n’est pas du chorizo comme l’autre fois, mais des petits légumes. En fait il s’agit ici d’une terrine très légère, diététique, car sans matière grasse ajoutée. Il faut par contre bien l’assaisonner sinon ça risque d’être un peu fade. Ingrédients Pour 7 personnes (14 tranches) TOTAL : 7,39 € Prix par personne : 1,06 € Recette de la terrine de volaille aux petits légumes Préparation : 20 mnCuisson : 35 mn au four à 180°C chaleur tournante On commence tout d’abord par s’occuper…

  • Plat complet

    Poêlée d’haricots verts aux lardons

    Pour ce jeudi, c’est une recette de plat unique pour le soir : une poêlée d’haricots verts aux lardons. Il y a juste un peu de protéines, les lardons, qui sont surtout là pour donner du goût à la préparation. Un dessert est par contre indispensable sinon ça fera trop léger. Ingrédients : Pour 2 personnes : 350 g d’haricots verts surgelés, à 2,10 €/kg 0,74 € 100 g de lardons 0,78 € 1 petit oignon, soit 80g à 0,50€/kg 0,04 € sel – poivre – TOTAL 1,56 € Prix par personne : 0,78 € Recette : Préparation : 1 mn Cuisson : 14 mn à la cocotte minute et…

  • salade haricots verts thon
    Plat principal,  Plats complets à base de poissons et crustacés,  Recettes

    Salade d’haricots verts au thon

    Les salades composées sont vraiment déclinables à l’infini et avec cette salade d’haricots verts au thon, tu as un plat de résistance pour l’été ou le début d’automne tout à fait léger ! D’ailleurs, je te conseille de prévoir un bon dessert familial, du type riz au lait ou semoule au lait, pour ne pas avoir faim trop vite. Ingrédients Pour 4 personnes en plat principal 600 g d’haricots verts frais à 6 €/kg (3,60 €) 500 g de tomates à 1,70 €/kg (0,85 €) 2 boites de thon de 140 g net égoutté (3 €) 4 œufs bio (1,68 €) soit 2,28 €/personne Remarques : tu peux aussi prendre…

  • Légumes,  Légumes et féculents,  Plat principal,  Recettes

    Poêlée d’haricots verts et champignons

    Oh que j’aime les poêlées de légumes pour un petit repas simple du soir. Ce n’est vraiment pas compliqué à faire, et bien assaisonné c’est souvent un régal. Moi qui aime beaucoup les légumes c’est un vrai plaisir. L’avantage avec ces poêlées est qu’on n’est pas obligé d’avoir des légumes frais, des surgelés ou en boite font souvent l’affaire, de quoi gagner pas mal de temps. Ingrédients : Pour 3 personnes : 500g d’haricots verts surgelés 1,05 € 1/2 boite de 230g de champignons de Paris 0,60 € 1/2 boite de 400g de pulpe de tomate 0,70 € 2 échalottes, soit 50g 0,15 € 2 CS d’huile d’olives 0,12 €…

  • Plat principal,  Plats complets à base de viande,  Recettes

    Poêlée de poulet et haricots verts

    Les poêlées, voilà un moyen rapide à facile de faire manger des légumes à toute la famille. Avec cette poêlée de poulet et haricots verts, si le visuel n’est pas au rendez-vous, en tout cas on se régale. Ingrédients : Pour 3 personnes : 390 g d’haricots verts surgelés, à 1,39 €/kg 0,54 € 250 g de poulet, à 7 €/kg 1,75 € 25 g de pignons de pin ? 50 g de jambon cru 0,75 € 20 cL de crème liquide 15% 0,46 € mélange 5 baies – sel – TOTAL 3,50 € Prix par personne : 1,17 € Remarques : – je n’ai pas noté le prix des…