• carpaccio de betterave poire noix
    Entrées,  Entrées froides,  Recettes

    Carpaccio de betterave poire noix du Périgord AOP

    Voilà une recette qui va plaire aux Qualivores d’Occitanie : le Carpaccio de betterave, poire et noix du Périgord AOP. Alors si tu ne sais pas qui sont les Qualivores d’Occitanie, et que tu vis en Occitanie, je t’invite vivement à lire l’article correspondant. Tu pourrais bien y trouver ton bonheur ! Passons maintenant à la recette du jour : le carpaccio de betterave poire noix du Périgord AOP. Il s’agit d’une petite entrée fraîche, très simple à faire et qui rappelle bien le terroir. Ingrédients Pour 3 entrées : soit 1,36 €/personne Remarques : Recette du carpaccio de betterave poire noix du Périgord AOP Cuisson : 20 minutes Préparation…

  • recette de poire
    Menu de saison,  Menus Automne Hiver,  Recettes spéciales

    Recettes de poire : mon top 3

    Bon dimanche les gourmands, pour ce fruits et légumes du dimanche 24/09/2017, je vais vous parler de recettes de poire. Juteux ou ferme, c’est un fruit qui, cueilli à maturité, est vraiment hyper goûteux et sucré. J’aime beaucoup en manger, même si ce n’est pas forcément facile d’en trouver de bonne qualité. En plus il faut souvent vite les manger, car elles mûrissent très vite. Bref c’est un fruit pas facile ! Pour retrouver toutes les recettes à base de poire, c’est facile avec le #poire qui vous amènera à tous les articles où je parle de ce fruit. Et pour aujourd’hui, je ne vous partage que des recettes à…

  • porridge pomme kiwi cranberries
    Desserts à base de fruits,  Recettes,  Sucré

    Porridge kiwi, poire et cranberries

    Je vous partage aujourd’hui ce porridge kiwi, poire et cranberries car je deviens de plus en plus adepte du porridge pour le matin. Il devient une alternative à la tartine du mois, mais surtout des céréales beaucoup trop raffinées et que je digère beaucoup trop vite. Le porridge me permet du coup d’avoir un petit déjeuner vraiment complet avec notamment des fruits et du lait. Bref c’est pour moi un vrai petit dej’ healthy, qui peut se décliner de mille façons et d’ailleurs je compte bien vous partager d’autres recettes prochainement. Et puis vous savez les flocons d’avoine et moi c’est une grande histoire d’amour, car je réalise très souvent…

  • Amuse gueule,  Apéro,  Plat complet,  Plat principal,  Plat végétarien,  Recettes

    Cake au chèvre, poire et noisettes

    Ce Cake au chèvre, poire et noisettes a une vraie petite histoire. Le Festival MAD a été l’occasion de rencontrer en vrai des personnes avec qui j’étais en contact, et notamment Laure de Il était un Fruit. Sur son stand, j’ai eu alors l’occasion de goûter  et d’apprécier leurs fruits séchés. Laure m’a alors proposé de réaliser une recette de cake salé avec les poires séchées, et voici donc la recette que je vous livre aujourd’hui. Mais je prendrai prochainement plus le temps de vous parler d’Il était un fruit, qui est estampillé Sud de France. Pour cette recette, je suis partie sur de la farine T80 bio, que j’utilise…

  • Desserts à base de fruits,  Recettes,  Sucré

    Chou à la compotée de pomme poire au caramel au beurre salé

    Avec cette recette du chou à la compotée de pomme poire au caramel au beurre salé, voici donc le dernier volet de la saga Compet en Cuisine pour la semaine du développement durable chez Ikea. Je suis désolée, mais il y a peu de photos par contre pour cette recette, malgré un essai avant le jour J. Pour cette recette, avec ma copine Delph on s’est partagé le travail : elle a géré la réalisation des choux de mon côté je me suis occupée de la compotée de pomme/poire et du caramel au beurre salé.   Pour les 50 choux : – 250 g d’eau – 8 g de sucre…

  • Crumble de poire au Côte d'Or Amandes caramélisées
    Desserts à base de fruits,  Recettes,  Sucré

    Crumble de poire au Côte d’Or Amandes caramélisées

    Aujourd’hui je vous ai préparé un petit billet avec à l’honneur le chocolat Côte d’Or Amandes Caramélisées cuisiné dans ce Crumble de poire au Côte d’Or Amandes caramélisées. C’est l’occasion de vous rappeler que vous avez jusqu’à demain soir pour jouer et gagner 2 tablettes de ce délicieux chocolat. J’avais envie d’accompagner ce chocolat d’une note fruitée, en l’occurence de poires. Et pour contrebalancer le moelleux du fruit, rien de mieux que le croquant du crumble. Bref ce crumble « c’est gourmand, c’est croquant » comme diraient certains … Mais pourquoi est-ce que je vous dis ça, comme diraient d’autres … Tout simplement pour amener la recette …   Ingrédients Pour 5…

  • Crumble automne pomme poire noisette
    Desserts à base de fruits,  Recettes,  Sucré

    Crumble d’automne : pomme, poire et noisette

    Je parle souvent d’utiliser des produits de saison, et bien voilà une recette d’automne, facile à faire et vraiment économique : le crumble d’automne : pomme, poire et noisette. C’est l’occasion de manger les pommes et les poires qui sont de saison, avec une petite note sucrée de crumble à la noisette. En plus c’est une vraie recette anti-gaspi car tu peux utiliser des fruits abîmés. Comme de nombreux crumbles sucrés, c’est un plat qui se mange tiède pour moi, et pas forcément chaud, à toi de voir ! Ingrédients Pour 4 petites verrines de 12 cL : TOTAL 2,49 €Prix par personne : 0,62 € Remarques : Recette du…

  • Desserts à base de fruits,  Recettes,  Sucré

    Compote pommes-poires-miel

    Chez nous, on mange pas mal de compotes, souvent des industrielles j’avoue, mais une bonne compote maison, y a rien de mieux ! Cette fois, c’était une Compote pommes-poires-miel, la touche de miel était pour rendre le tout encore plus doux.Les pommes utilisées sont des Royal Gala, ma variété préférée car elle est bien sucrée et a un bon goût. Avec des pommes plus acides comme la Granny Smith, ou plus neutres comme la Golden il faut certainement revoir à la hausse la quantité de miel. Ingrédients 14 pots de 100 g 1225g de pommes, à 1,20 €/kg 1,47 € 920g de poires, à 1,20 €/kg 1,10 € 80 g de…

  • Desserts à base de lait,  Recettes,  Sucré

    Flan à la poire et à la noix de coco

    Voici pour ce mardi de vacances, une petite recette de flan à la poire et à la noix de coco. La texture ressemble un peu à celle des fars aux pruneaux, en un peu plus léger. A déguster aussi bien tiède, après la sortie du four, que frais, on peut le déguster comme on veut. Et puis comme on est en pleine saison des poires, autant en profiter ! Ingrédients Pour 12 petits flans 35 cL de lait 0,25 € 15 cL de lait de noix de coco 0,32 € 3 oeufs 0,33 € 50g de sucre, à 0,99 €/kg 0,05 € 5 petites poires, soit 514 g, à 1,50…