Vendredi, je vous ai montré dans mon billet du jour les deux lots reçus de mon nouveau partenaire, la Maison Lafitte. Et bien aujourd’hui, je vous propose une première recette avec ce délicieux foie gras. Je n’ai pas voulu trop le travailler, pour ne pas le dénaturer et vraiment profité de son bon goût. J’ai préféré lui trouver un accompagnement, qui permettait de le sublimer, et j’ai vraiment eu la révélation avec ces topinambours. Etant née largement après la guerre, je n’ai donc pas cet a priori négatif sur ce légume tombé en désuétude, et remis dernièrement au goût du jour, c’est donc avec un vrai plaisir que j’ai cuisiné…