Gratin courge pomme de terre

Salut Ma Commu, aujourd’hui je te propose la recette du gratin courge pomme de terre.

C’est un plat de gratin de légumes bien chaud et réconfortant en automne ou en hiver.

Comme d’habitude, il s’agit d’une recette familiale, économique et facile à faire.

Allez, en cuisine !

🍽️ Ingrédients

Pour 4 personnes

• 800 g de courge
• 400 g de pommes de terre
• 20 cL de crème liquide
• 50 g d’emmental râpé
• Sel
• Poivre
• Noix de muscade

Les quantités indiquées correspondent aux besoins alimentaires d’un adulte pour un repas à savoir 100 g de féculents (la pomme de terre) et 200 g de légumes (la courge). Il restera à compléter cette portion par 100 g de protéines.

🔪 Matériel nécessaire pour faire son gratin courge pomme de terre

Alors en matériel de cuisine, il va te falloir :

• Un économe, épluche légumes ou rasoir à légumes, c’est comme tu veux
• Une planche à découper
• Un bon gros couteau pour couper la courge
• Une cocotte minute ou un Cookeo
• Un plat à gratin
• Un four

👨‍🍳 Recette du gratin courge pomme de terre

Pour la réalisation de ce gratin, on procède en 3 étapes :

• Précuire de la courge et des pommes de terre, c’est la partie un peu longue de la recette, en temps total, car en temps passé en cuisine, c’est rapide, après il y a juste le temps de cuisson à prendre en compte aussi …
• Monter le gratin de courge et pommes de terre, c’est facile à faire
• Cuire le gratin, là aussi, c’est rapide à faire, il n’y a que de l’attente

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes au four à 180°C

Précuisson de la courge et des pommes de terre

• Eplucher la courge et les pommes de terre
• Les couper en gros morceaux
• Les faire cuire à la cocotte minute ou au Cookeo sous pression pendant 10 minutes
• Mettre le four à préchauffer à 180 °C à mi-cuisson de la courge et pomme de terre, suivant la rapidité du four

Montage du gratin courge pomme de terre

• Mettre dans un plat à gratin les pommes de terre et la courge
• Saler et poivrer
• Ajouter la noix de muscade rapée
• Mélanger le tout
• Verser la crème liquide
• Parsemer le gratin d’emmental râpé

Cuisson

• Faire cuire le gratin pendant environ 30 minutes, ou bien 15 minutes avec la fonction grill

Bon appétit avec ce gratin courge pomme de terre !

💡 Astuces et conseils pour réussir son gratin courge pomme de terre

Variante de la recette

Quelle courge choisir pour ce gratin courge pomme de terre ?

Là j’ai utilisé une courge butternut, mais tu peux aussi utiliser une courge muscade, pour rester dans un goût assez proche.

Si tu veux un peu plus de peps, dans ce cas, opte pour un potimarron. Ton gratin aura alors une touche plus colorée. Avec le potimarron, s’il est bio, tu pourras te contenter de bien le brosser si tu veux pour l’utiliser avec la peau. Si tu ne veux pas de la peau, fais le cuire à part en quartier, et la peau se détachera alors facilement après la précuisson à la vapeur.

Comment faire une version avec protéine pour ce gratin courge pomme de terre ?

Pour avoir ta dose de protéines, directement dans le gratin, tu peux opter pour la version facile avec lardons, mais attention il t’en faut pas mal et en plus ça sale, alors ne sale pas le plat au départ ! Sinon tu peux ajouter des escalopes de poulet coupées en dés.

Si tu cherches une protéine à manger avec le gratin :

• Du rôti de porc ou du poulet rôti, pratique car ils peuvent aller au four en même temps que le gratin !
• Du poisson blanc, comme le lieu ou du cabillaud, juste cuits à la vapeur pour plus de légèreté
• Un curry de pois chiche, pour une version végétarienne.

Préparer son gratin courge pomme de terre pour son batch cooking

Alors, tu veux préparer ton gratin lors de ta séance de batch cooking ? Pas de soucis ! Pour cela, 2 solutions :

• Tu réalises ton gratin entièrement avant :
  • Laisse le refroidir avant de le mettre au frigo avec un couvercle
  • Le jour J, tu le mets directement dans ton four froid que tu allumes à 100 °C seulement (pour éviter de recuire)
  • Laisses chauffer doucement 30 minutes.
• Tu réalises en partie du gratin avant (juste la précuisson de tes légumes)
  • Mets tes légumes cuits dans une boite de conservation au frigo une fois refroidis
  • Le jour J : mets ton four à préchauffer à 180 °C
  • Sors ta boite du frigo en attendant le préchauffage, comme ça te légumes se réchauffent un peu
  • Finalise la cuisson en le laissant 30 minutes

Bref, voilà tout pour bien préparer ton gratin courge pomme de terre, alors bon appétit !

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