Feuilleté chèvre courgette

Voici cette fois-ci une entrée chaude, le feuilleté chèvre courgette, qui peut convenir comme plat uniquement pour le soir si on en prend deux par personne, ou alors un seul mais accompagné d’une salade verte.

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 1/2 buchette de chèvre
• 1 courgette
• 4 feuilles de filo
• 2 œufs (dont 1 pour faire dorer)
• 10 cl de crème fraîche épaisse
• sel et poivre
• 2 pointes de curry

Recette du feuilleté chèvre courgette

• mettre le four à chauffer à 180 °C
• dans une jatte battre l’œuf, la crème, du sel, du poivre et le curry
• râper la courgette et bien l’essuyer pour retirer l’excédent d’eau
• mélanger la courgette au mélange d’œuf et de crème, et émietter la demi-buchette de chèvre
• prendre une pâte filo et la plier en 4
• la mettre dans un ramequin à remplir avec le mélange réalisé précédemment
• replier les coins vers le centre du ramequin
• dorer le dessus au jaune d’œuf
• enfourner 25 minutes

Le feuilleté chèvre courgette se démoule alors facilement, prêt à servir tiède ou chaud.