Aubergines à la parmesane
Ingrédients :
pour 3 adultes si plat unique pour le soir ou 6 si accompagnement d’une viande
– 2 aubergines
– 500 g de purée de tomates ou de tomates pelées si contrairement à moi votre ouvre-boite ne vous fait pas faux bond
– 1 gros oignon
– 250 g de mozzarella (2 boules en général)
– des herbes de Provence
– du parmesan
– de l’huile d’olives
Recette :
Couper en fines lamelles (5 mm) les aubergines. Normalement dans la recette originale on fait de longues tranches avec les aubergines, mais là pour la suite des choses c’était quand même bien plus pratique.
Dans une poêle, on met à cuire chacune des tranches d’aubergines avec de l’huile d’olives. C’est l’étape la plus longue de la recette, car toutes les tranches ne rentrent pas en même temps. Pendant cette opération n’oubliez de saler les aubergines.
Pendant que les aubergines cuisent, couper en petits morceaux l’oignon qui servira à réaliser la sauce tomate. Comme ça, on ne perd pas de temps.
Après avoir bien fait dorer chacune des aubergines, disposez-les toutes dans un plat sur du papier absorbant pour éponger tout l’excédent d’huile d’olive, mais aussi l’eau qui peut s’en dégager.
On laisse les aubergines tranquilles pendant la réalisation de la sauce.
Dans la même
poêle que les aubergines, si on les a faite précuire à la poêle, faire revenir les oignons. Puis rajouter la sauce tomate, les herbes de Provence et le sel. Faire cuire pendant 5 minutes.
Une fois la sauce cuite, on passe ensuite au montage des aubergines parmesanes : une couche d’aubergine, une couche de mozzarella, une couche de sauce, une couche de parmesan, à renouveler jusqu’à épuisement des ingrédients.
4 commentaires
Strange
on a curieusement pas mal de pont commun dans notre cuisine !
poupetteval
miammmmmmmmmmmmmmm
sandra47
J’ai testé hier donc c’est trés facile à réaliser. DH et moi même nous avons trouvé ça bon mais les enfants n’ont pas aimé !!!!!!! Dur dur de leur faire avaler autre chose que des pâtes !!!!!!!!
Merci beaucoup Circée !!!!!!
Bizzzzzzzzz
Circée
C’est certain que c’est différent des pâtes !