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Carpaccio de bœuf de Circée
Je sais que ce n’est pas du tout la saison du carpaccio de bœuf, mais que voulez-vous ! Quand l’envie d’un carpaccio rencontre une plaquette de carpaccio au fin fond du congélateur et bien ça donne un carpaccio à déguster un certain midi.
Ingrédients :
Pour 1 personne :
| 150 g de carpaccio | 2,50 € |
| 1/2 citron jaune | 0,10 € |
| 20 g de parmesan à 15 €/kg |
0,30 € |
| 8 capres | – |
| du sel | – |
| un filet d’huile d’olives | – |
| TOTAL | 2,90 € |
Prix par personne : 2,90 €
Recette du carpaccio de bœuf :
Préparation : 5 mn
Repos : 10 mn
Je préfère les carpaccios bien marinés et bien cuits au citron.
– dans une belle assiette à steak, placer les tranches de carpaccio
– saler la viande
– presser un demi-citron
– verser le demi-citron pressé et un filet d’huile d’olives
– dresser l’assiette avec les câpres et le parmesan rapé avec l’épluche légumes, ça fait des fines lamelles, j’aime beaucoup
Le carpaccio est prêt à servir avec une petite salade verte, voire des frites pour certains.
