Mini quiche sans pâte

On reproche souvent aux amuse-gueules d’être un peu trop bourratif car souvent à base de pain ou de pâte. Du coup depuis quelque temps, je ne fais qu’une mini quiche sans pâte pour l’apéro, c’est plus agréable, car plus léger.

Et puis l’avantage c’est que c’est super rapide à faire, car plus besoin de faire sa pâte.

Allez, c’est parti pour cette recette facile et rapide de variété de quiche !

🍽️ Ingrédients

Pour 6 mini quiches de 7 cm

• 20 cL de crème fraîche (0,81 €)
• 2 tranches de jambon (1,30 €)
• 3 oeufs (0,60 €)
• Sel
• Poivre
• Noix de muscade

TOTAL : 2,71 €

Prix par mini quiche : 0,45 €

Mes mini quiches font environ 7 cm de diamètre. Mais elles ont été coupées en 4, pour être dégustées plus facilement à l’apéritif.

👨‍🍳 Recette de la mini quiche sans pâte

Préparation : 5 mn
Cuisson : 40 mn au four

• Mettre le four à préchauffer à 180 °C
• Dans un saladier, verser les œufs et la crème fraîche
• Bien fouetter le tout
• Saler, poivrer et rajouter la noix de muscade râpée
• Couper en fines lamelles le jambon
• L’ajouter dans le saladier
• Bien mélanger le tout
• Verser dans des moules à mini tartelettes
• Si nécessaire, beurrer tes moules.
• Enfourner pendant 40 mn
• Déguster chaud

Bon appétit !

💡 Conseils et astuces pour ta mini quiche sans pâte

Variantes de la recette

• Pour avoir une quiche plus ferme : ajouter 50 g d’emmental râpé à la préparation. Ca rendra la quiche plus consistante et plus ferme.
• Pas de jambon ? Tu peux alors le remplacer par des tout petits morceaux de lardons ou de bacon, ou alors du blanc de dinde en tranche.

Astuces de cuisson

Pour une bonne cuisson, il faut un bon moule, de petite taille. Pour une bouchée, un diamètre de 4,5 cm est idéal, comme pour ce moule en silicone (collaboration commerciale) :

❔ Foire aux questions (FAQ)

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