Pain de poisson au pesto et carotte

Alors aujourd’hui c’est recette d’entrée chaude : le pain de poisson au pesto et carotte.

J’avais envie l’autre jour d’un plat plutôt léger mais aussi plein de saveurs. J’ai donc de suite pensé au poisson et à mon petit pot de pesto réalisé cet été et qui m’attendait dans mon congélateur.

Ce pain de poisson aux carottes et au pesto peut faire à la fois d’un plat si on en prend 3, ou bien c’est très bien comme une entrée chaude, c’est donc comme ça que je vais répertorier cette recette.

Ingrédients

Pour 6 petits pains (entrée)

• 350 g de poisson blanc surgelé
• 4 CS de pesto
• 450 g de carottes
• 1 yaourt nature
• sel – poivre
• 1 oeuf

Remarques :

• Pas de prix pour cette recette, car j’ai fait mon pesto cet été et je ne sais plus dans quelle proportion j’ai utilisé les ingrédients

Recette du pain de poisson pesto carotte

Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn au four

• Faire bouillir une grande casserole d’eau et y plonger les filets de poisson ensuite
• Dans une cocotte, faire cuire les carottes préalablement, épluchées et coupées en rondelles
• Faire préchauffer le four à 180 °C
• Retirer le poisson de la casserole et le mélanger au yaourt, à l’œuf et au pesto, assaisonner selon votre goût
• Mixer les carottes
• Dresser les pains de poissons dans un plat à muffin pour la cuisson
• Enfourner 20 mn

C’est une petite entrée qui a son charme. Le pesto parfume bien le poisson blanc souvent fade, surtout le surgelé, et les carottes sur le dessus donnent un petit goût sucré et n’ont pas besoin d’assaisonnement.