Calzone de courgette au fromage frais, tomate et olives

Découper les légumes (courgettes et tomates) en petits dés.

Les faire cuire environ 10 mn dans une poêle antiadhésive avec 2 cL d’huile d’olives et un peu de sel.

Bien remuer régulièrement

Pendant la cuisson des légumes, on en profite pour étaler la pâte au basilic en rectangle de 7*14 cm. Je me suis servie d’une boite en plastique pour découper mes formes.

Les placer sur une plaque de patisserie ou alors votre lèche-frites recouvert de papier sulfurisé.

Avec la pâte on peut découper 8 rectangles.

Mettre le four à préchauffer à 180 °C.

Une fois les légumes cuits et un minimum refroidis on peut commencer à réaliser la farce.

On mélange dans un récipient : les légumes, les fromages frais et les olives dénoyautées.

Le mélange est très crémeux et sent très bon.

Ne pas oublier de saler et poivrer à votre convenance.

On met la farce sur la pâte. La quantité idéale est 2 cuillères à soupe.

Vous voyez en fonction de la quantité de farce.

Ne pas oublier de n’en mettre que sur 1 seule moitié de la pâte car on va la refermer.

On replit la pâte sur le côté où il y a la farce. On appuie bien sur les bords avec une fourchette, de manière à bien lier les deux pâtes.

On fait les 3/4 du tour du calzone.

Pour que le calzone soit plus joli à regarder, on délaye un jaune d’oeuf avec un peu d’eau. On remue le tout et on étale un peu du mélange sur les calzones.

On enfourne 15 à 20 mn suivant la puissance du four.