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Du chocolat façon mendiant pour les fêtes ! (+ vidéo)

Publié le par La Cuisine de Circée
chocolat mendiant
24
Déc

Tu connais certainement les mendiants, mais du chocolat façon mendiant est-ce que tu connais ? Et bien alors que les mendiants ce sont des fruits secs qui entourent de la pâte d’amande colorée, et bien les chocolats façon mendiants ce sont des fruits secs entourés de chocolat.

Rien ne t’empêche bien sur de faire les deux ! En tout cas, c’est idéal pour un dessert de fêtes, mais pour accompagner le café à n’importe quel moment de l’année.

chocolat mendiant

Ingrédients

Pour environ 20 petits chocolats

  • 200 g de chocolat noir pâtissier corsé à 72 %
  • fruits secs

Remarques :

  • On peut vraiment utiliser de nombreux types de fruits secs : noix, noisettes, pistaches non salées, raisins secs, cranberries, amandes effilées. Là j’ai même utilisé un peu de noix de coco pour faire comme de la neige.
  • Suivant la taille de ton moule, ici un moule à muffins, tu pourras mettre entre 3 et 4 fruits secs. Ce n’est pas la peine de trop chargé tes chocolats façon mendiants.

Recette du chocolat façon mendiant

Préparation : 15 minutes

Repos : environ 1 h à température ambiante

L’étape principale de cette recette est de faire fondre le chocolat. Il y a la traditionnelle façon au bain-marie, qui consiste à mettre le chocolat dans un récipient, baignant lui-même dans une casserole avec de l’eau qui chauffe en dessous. Suivant la quantité de chocolat, cela peut prendre 5 minutes.

Mais tu peux aussi utiliser un robot cuisinier pour le faire, comme avec mon Cooking Chef Gourmet. Là je te conseille d’utiliser le programme de tempérage du chocolat, c’est le plus simple, et ensuite tu auras un joli chocolat bien brillant.

Par contre, évite au maximum le chocolat au micro-ondes, car ça risque de le cramer et du coup ça ne serait vraiment pas terrible.

Chocolats façon mendiants

Ensuite, il te suffit de verser ton chocolat dans tes moules. Attention n’en mets pas trop, il faut que ça reste assez fin, pas plus de 2 à 3 mm de hauteur.

Chocolats façon mendiants

Et il ne reste alors plus qu’à rajouter tes fruits secs sur le chocolat encore mou, voir de saupoudrer avec la noix de coco. Tu peux aussi mettre un peu de feuilles d’or si tu le souhaites, ou bien des petits vermicelles de couleur si tu es fan.

Chocolats façon mendiants

Recette du chocolat façon mendiant en vidéo

Et puis comme je sais qu’en vidéo c’est pas mal d’avoir cette recette de chocolat façon mendiant, et bien la voici : https://www.youtube.com/shorts/y8iP5JYtE7o

Tu vois, comme promis, je t’ai encore proposé une recette facile pour un dessert de fêtes avec ces chocolat façon mendiant. Il te faut juste faire un peu attention à la cuisson du chocolat et bien le choisir.

Et retrouve de nombreuses idées pour un menu de fête dans cet article :

Recettes de fêtes

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chocolat mendiant
La Cuisine de Circée

La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.

17 Commentaires sur “Du chocolat façon mendiant pour les fêtes ! (+ vidéo)”

  2. Eliane dit:

    je te souhaite un merveilleux noël et que cette journée embaume l’amour et la joie des tiens !

    je t’embrasse et je te remercie pour tes commentaires, des passages et tu sais quoi !

    milles bisous

    Répondre
  6. marie-christine dit:

    S’il y a des recettes que j’aime, ce sont celles au chocolat!!!
    Je fais tous les ans depuis 5 ans mes chocolats, en rajoutant des « variétés » chaque année!!C’est long, et ils n’ont pas l’esthétique des chocolats du commerce, mais ils sont aussi bon que ceux des
    confiseurs( enfin, ça dépend du chocolat de couverture utilisé!)…
    Si je peux me permettre, je voulais ajouter que les mendiants peuvent être fait simplement avec une cuillère à soupe, en versant sur un papier sulfurisé. Il seront un peu irréguliers, mais on peut
    les faire à peu près ronds!!
    De toutes façons merci pour toutes ces recettes! Et je te souhaite de bonnes fêtes de fin d’année, en gourmet évidemment!!!
    Bizz

    Répondre
  11. Angie dit:

    Nous en avons fait avec Camille pour offrir à nos hôtes et pas besoin de moule. Sur un plat avec du papier sulfurisé du dépose un petit cercle de chocolat. Les mendiants sont plus fins.

    En tout cas très facile à faire et tout le monde aime. En plus on peut faire selon les goûts, nous avons mis orange confites, raisins secs et noix ou noisettes.

    Bisous Circée

    Angie des bagos

    Répondre

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