Amuse gueule,Apéro,Entrées,Entrées froides,Recettes
Lentilles au magret de canard
Jan
J’avais servi ces lentilles au magret de canard séché en entrée froide et sous forme de petites verrines à l’occasion d’un apéritif dinatoire froid, pour un anniversaire.
Ce plat peut également être servi en entrée, ça convient très bien !
En plus, tu peux faire cette recette en n’importe quelle saison, c’est plutôt pas mal !
Ingrédients
Pour 13 petites verrines en apéro ou 4 parts en entrées
- 200 g de lentilles sèches, à 2,60€/kg (0,52 €)
- 1 oignon, soit 65g à 1,50€/kg (0,10 €)
- 1 petite carotte, soit 45 g à 1,75€/kg (0,08 €)
- thym – laurier –
- 5 CS d’huile de tournesol, soit 7,5 cL à 3 €/L (0,22 €)
- 3 CS vinaigre de vin, à 1,50 €/L (0,07 €)
- sel – poivre –
- 80 g de magret séché maison à 19€/kg (1,52 €)
TOTAL : 2,51 €
Prix par personne : 0,63 € en entrée ou 0,19 € en apéro
Remarques :
- pour les lentilles, tu peux prendre également des lentilles déjà cuisinées. Par contre il faudra que tu prennes le double du poids. Et du coup ce n’est pas la peine de mettre l’oignon et carotte.
Recette des lentilles au magret de canard séché
Préparation : 5 mn
Cuisson : 25 mn après ébullition
Emincer finement l’oignon.
Peler la carotte et l’émincer finement également.
Dans une grande marmite, mettre les lentilles, 3 fois leur volume d’eau, la carotte et l’oignon émincés, le laurier et le thym.
Ne pas saler l’eau car ça durcit les lentilles.
Faire cuire environ 25 mn après ébullition.
Après cuisson, on égoutte les lentilles.
On les assaisonne avec l’huile, le vinaigre de vin, le sel et le poivre.
On coupe le magret en petits dés. Il faut qu’ils soient vraiment petits, car c’est plus agréable en bouche dans une verrine.
Il ne reste plus qu’à mélanger le magret aux lentilles, et dresser dans des toutes petites verrines en apéro ou un peu plus grandes pour l’entrée.
Bon appétit !
Cette recette te plait ? Enregistre-la sur Pinterest :
hum, tout ce que j’aime..merci et $
et les lentilles ‘est si bon
bisous
nicole
J’adore les lentilles et j’ai de toutes petites verrines que je ne sais pas comment utiliser, voilà une très bonne idée. Merci 🙂 Bonne journée.
j’adopte car elle est super cette verrine , ou en entréé , bisous
C’est très original! C’est la première fois que je vois ça!
Cette verrine est savoureuse avec cette association, le magret séché maison, quel régal!
Bonne journée
moi qui tant les lentilles miam!
Humm, un petit air du sud ouest dont je rafolle …… a vos cuillères bizes €
J’adore, les lentilles et le magret, et que cela soit en verrine ou en plat, je suis fan.
Bises
très bon mercredi
bisous en avant soir€€
Ps je me suis inscrite à ta news 😉
La présentation dans les verrines est très originale
chaudronnette $$
une très jolie présentation !
Je les avais repérées tes verrines !
Superbes !!!
J’aime les lentilles, mais chaudes et pas trop quand elles sont froides. Bonne soirée Circee !
et c’etait super bon…
hum!!ça a l’air divin!!bisssssssss
en verrine c’est tout joli..
vraiment très tentant !!
j’adore les lentilles ,et l’association avec le magret doit être très sympa
je découvre ton blog avec plaisir.L indication du prix de chaque recette montre bien qu on peut manger des plats variés et originaux sans se ruiner
Tout à fait Gibou ! Merci pour ton passage en tout cas.