Lentilles au magret de canard
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Lentilles au magret de canard

J’avais servi ces lentilles au magret de canard séché en une entrée froide et sous forme de petites verrines. C’est une recette qui convient bien également pour un apéritif dinatoire froid.

Ingrédients

Pour 13 petites verrines en apéro ou 4 parts en entrées

  • 200 g de lentilles sèches, à 2,60€/kg (0,52 €)
  • 1 oignon, soit 65g à 1,50€/kg (0,10 €)
  • 1 petite carotte, soit 45 g à 1,75€/kg (0,08 €)
  • thym – laurier –
  • 5 CS d’huile de tournesol, soit 7,5 cL à 3 €/L (0,22 €)
  • 3 CS vinaigre de vin, à 1,50 €/L (0,07 €)
  • sel – poivre –
  • 80 g de magret séché maison à 19€/kg (1,52 €)

TOTAL : 2,51 €

Prix par personne : 0,63 € en entrée ou 0,19 € en apéro

Remarques :

  • pour les lentilles, tu peux prendre également des lentilles déjà cuisinées. Par contre il faudra que tu prennes le double du poids. Et du coup ce n’est pas la peine de mettre l’oignon et carotte.

Recette des lentilles au magret de canard séché

Préparation : 5 mn
Cuisson : 25 mn après ébullition

Emincer finement l’oignon.
Peler la carotte et l’émincer finement également.

Dans une grande marmite, mettre les lentilles, 3 fois leur volume d’eau, la carotte et l’oignon émincés, le laurier et le thym.

Ne pas saler l’eau car ça durcit les lentilles.

Faire cuire environ 25 mn après ébullition.

Après cuisson, on égoutte les lentilles.


On les assaisonne avec l’huile, le vinaigre de vin, le sel et le poivre.

On coupe le magret en petits dés. Il faut qu’ils soient vraiment petits, car c’est plus agréable en bouche dans une verrine.

Il ne reste plus qu’à mélanger le magret aux lentilles, et dresser dans des toutes petites verrines en apéro ou un peu plus grandes pour l’entrée.


Bon appétit !

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La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.

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