Cheesecake

Publié par cuisinedecircee le

Ca faisait un bon moment que j’avais envie de tenter un cheesecake et voilà, c’est fait ce week-end avec ces baby cheesecake.

Gateaux-Brioches-Muffins 4998s

Ingrédients :

Pour 5 baby cheesecake de 6 cm de diamètre

Pour la garniture :  
300 g de St Moret (allégé pour moi) 4,00 €
80 g de sucre 0,08 €
2 oeufs 0,24 €
Pour la base biscuitée :  
40 g de petits beurres 0,18 €
50 g de sucre 0,05 €
15 g de beurre 0,07 €
TOTAL 4,62 €

Prix par personne : 0,92 €

Recette :

Préparation : 10 mn

Cuisson : 25 mn au four à 180°C

Repos : 3 h au frais

Gateaux-Brioches-Muffins 4977s  Mettre le four à préchauffer à 180°C.

 

 

On commence par la base du cheescake.

 

Faire fondre le beurre.

Casser grossièrement les petits beurres.

Mixer ensemble le beurre fondu, les petits beurre et le sucre.

 On doit obtenir plein de petites miettes, un peu collantes.  Gateaux-Brioches-Muffins 4978s
 Gateaux-Brioches-Muffins 4979s  Dans des cercles à patisserie de préférence, car mes quantités sont calculées pour, mettre au fond la préparation précédente.

 

Bien tasser au fond, il faut que ce soit compacte.

 

N’oubliez pas le papier sulfurisé en dessous, ça sera plus facile à cuire, mais aussi pour retirer le cercle ensuite.

 

Enfourner 5 mn à four chaud.

 Pendant ce temps, on s’occupe de la garniture.

 

On mélange ensemble les oeufs, le St Moret et le sucre.

 Gateaux-Brioches-Muffins 4980s
 Gateaux-Brioches-Muffins 4981s  On doit obtenir une préparation très liquide.
 On verse la préparation dans les cercles après cuisson de la base, qui reste au fond du cercle.  Gateaux-Brioches-Muffins 4982s
 Gateaux-Brioches-Muffins 4983s  On enfourne 20 mn. Ca gonfle, mais c’est normal. Quand ça refroidit, ça dégonfle.

 

J’ai laissé 1 h à refroidir dans le four, porte ouverte. Puis j’ai mis au frigo.

 J’ai démoulé après passage au frais, avec une lame de couteau.

 

Servir frais, sortir du frigo 5 mn avant dégustation quand même.

  Gateaux-Brioches-Muffins 4984s

Bon appétit !

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13 commentaires

karinem · 14 avril 2010 à 9 h 17 min

humm!encore bien tentant!!bisssssss

Chilubru · 14 avril 2010 à 9 h 21 min

ils sont magnifiques tes cheese !!

tattoo · 14 avril 2010 à 9 h 27 min

bien sympa !

Luthine · 14 avril 2010 à 9 h 36 min

Superbes tes Baby cheesecakes ! Il faudra vraiment que je pense à m’acheter des cercles à pâtisserie, ce sera nettement plus joli !
Bravo ! Ca me donne envie d’en refaire !

sagweste · 14 avril 2010 à 10 h 26 min

je n’ai pas encore tenté non plus donc à faire ;o)
bisou
sag

Tous en cuisine avec Nadine · 14 avril 2010 à 13 h 17 min

ils sont super mignons

AMELIE · 14 avril 2010 à 15 h 58 min

Il est très joli et tu as du te régaler !
Bisous

    Circee · 16 avril 2010 à 8 h 04 min

    oh oui !!!

Milkinise · 14 avril 2010 à 21 h 23 min

J’ai testé une fois un cheesecake aux cookies, c’était très bon mais j’ai eu quelques soucis au moment du démoulage!
Bises
Annelise

isa-marie · 15 avril 2010 à 6 h 35 min

Hello chère Circée,
Tes petits cheese cakes individuels sont tout mignons ! Une vraie réussiete !
Amitiéd d’Isa-Marie

    Circee · 16 avril 2010 à 8 h 02 min

    Merci Isa-Marie

laurenceel · 22 avril 2010 à 15 h 51 min

c’est sympa en version individuelle!

    Circee · 23 avril 2010 à 8 h 01 min

    Ben disons que c’est plus présentable.

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