Recette du poulet citron champignon

Aujourd’hui c’est recette de Poulet citron champignon.

Je te propose donc une recette légère pour un plat facile à déguster en toute saison, car son acidité apporte pas mal de fraîcheur. En effet, il faut aimer l’acidité, si ce n’est pas le cas, passe ton chemin !

Alors comme d’habitude, il faut peu d’ingrédients pour au final faire un plat plein de peps et de vitalité.

Ingrédients

Pour 4 personnes

500 g de poulet à 11,50 €/kg (5,75 €)
2 citrons (1 €)
400 g de champignons de Paris frais à 8€/kg (3,20 €)
2 CS d’huile d’olives (0,20 €)
sel – poivre

TOTAL : 10,15 €

Prix par personne : 2,54 €

Remarques :

Tu peux échanger l’escalope de poulet par de l’escalope de dinde, ça marche aussi bien.
Je te conseille vraiment d’utiliser par contre des champignons frais, car en boite ou bien surgelés, le résultat ne sera pas le même.
Pour le citron, tu peux utiliser du jus de citron déjà pressé. Je pense que 10 cl ça devrait aller.
Les gourmands pourront rajouter un peu de crème liquide, car on sent vraiment bien le citron.
On peut même rajouter des zestes de citron lors de la cuisson ou au moment de servir, attention du bio uniquement.

Recette du poulet citron champignon

Préparation : 2 mn

Cuisson : 15-20 mn à la poêle

Mets de l’huile dans ta poêle et fais la chauffer.

Fais cuire tes escalopes, de manière à ce qu’elles soient bien dorées de chaque côté et surtout bien cuites ! Tu peux décider de les couper en lanières pour accélérer la cuisson.

Ensuite tu les réserves.

Pendant la cuisson des escalopes, tu nettoies les champignons, puis tu les éminces.

Dans la même poêle que la viande, tu mets alors tes champignons émincés à revenir. Ils doivent avoir bien rendu leur jus de végétation dans la poêle.

Pendant la cuisson des champignons, tu peux alors presser tes 2 citrons.

A la fin de la cuisson des champignons, tu les réserves avec la viande.

Maintenant on va déglacer la poêle et tous ses sucs de cuisson avec le jus de citron, qu’on va aussi saler et poivrer. Le but est d’obtenir un petite sauce sirupeuse, en laissant réduire de moitié.

Au final, tu peux rajouter les champignons pour les réchauffer.

Il ne te reste plus qu’à servir tes escalopes, quitte à les mettre aussi à tremper un peu dans la sauce pour les réchauffer, et servir avec du riz ou d’autres féculents.