Tarte aux speculoos et crème de citron

J’ai trouvé cette recette très gourmande sur le blog de Kate, qui l’avait elle-même vue chez Torchons et Serviettes, comme quoi une bonne recette fait vite le tour de la toile.

Pour la recette, j’ai utilisé un moule à tarte en silicone, pas forcément l’idéal, le mieux étant je pense un moule en acier avec fond amovible sous peine de casser votre fond de tarte.

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Ingrédients

Pour 8 personnes

250 g de speculoos 0,62 €
396 g de lait concentré sucré 1,00 €
3 citrons 0,60 €
125g de beurre fondu 0,60 €
2 oeufs 0,24 €
TOTAL 3,06 €
Prix par personne : 0,38 €

Recette de la tarte aux speculoos et crème de citron

Préparation<: 10 mn
Cuisson: 15 mn à 180°C
Repos : 2 h au frigo
tartes-sucrees 5099s Mettre le four à préchauffer à 180°C.

Casser grossièrement les biscuits.

Rajouter le beurre fondu.

Ecraser le mélange jusqu’à avoir de petites miettes. Là, j’ai laissé travailler mon robot Kenwood. tartes-sucrees 5100s
tartes-sucrees 5101s Puis tapisser le fond du moule à tarte de 24 cm de diamètre avec le mélange speculoos-beurre.
Mélanger ensemble les œufs et le lait concentré.

Presser les citrons, puis le rajouter aux oeufs et lait. Bien battre le tout. La texture va s’épaissir.

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tartes-sucrees 5103s  Verser le mélange oeufs-lait-citrons dans le moule à tarte, puis enfourner pendant 15 mn.
 La crème de citron a alors bien pris.

J’ai alors laissé reposer à l’air libre la tarte, avant de la mettre au frigo pour conservation mais aussi dégustation.

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tartes-sucrees 5106s  Attention au démoulage car la crème de citron est très lourde et risque de casser le fond de tarte en speculoos.

Recette testée et approuvée par :

– Ouissam (blog de cuisine)

– Sarah

Serez-vous le prochain ?

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36 pensées sur “Tarte aux speculoos et crème de citron

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