Gaspacho façon Circée

Salut Ma Commu de Gourmands, aujourd’hui je te propose une recette de gaspacho à ma façon.

Le gaspacho est très à la mode depuis quelques années, tu as certainement du le voir dans les rayons frais de ton supermarché. D’ailleurs, après avoir goûté un gaspacho industriel très bon, j’ai eu envie d’en faire un maison avec des ingrédients que j’aime.

Voici donc cette recette d’entrée très fraîche pour l’été, et en plus pour ceux qui font attention à leur ligne ou diabète, c’est IG bas !

🍽️ Ingrédients

Pour 5 personnes (0,5 L de gaspacho) :

• 4 petites tomates, soit 250 g à 1,95 €/kg (0,49 €)
• 1/2 oignon, soit 33 g à 2 €/kg (0,66 €)
• 1 poivron rouge, soit 110 g à 3,50 €/kg (0,39 €)
• 1/4 concombre, soit 100 g (0,30 €)
• 50 g de céleri en branche (0,15 €)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olives (0,12 €)
• 5 cL de vinaigre de Xérès
• Sel

TOTAL : 2,11 €

Prix personne : 0,42 €

🔪 Matériel nécessaire pour faire son gaspacho

Alors faire cette recette, tu as besoin du matériel suivant :

• Un bon blender pour mixer finement les légumes, sinon tu peux essayer avec un mixeur à bras
• Un économe ou rasoir à légumes
• Une planche à découper
• Un couteau de cuisine

C’est aussi simple que ça !

👨‍🍳 Recette du gaspacho

Préparation : 10 minutes

Repos au frais : au moins 1 heure

• Bien laver les légumes, qui doivent être bien mûrs, bien frais et donc plein de saveurs.
• Eplucher l’oignon
• Epépiner le poivron
• Retirer la peau du concombre
• Couper en morceaux tous les légumes
• Les mettre dans le blender
• Ajouter l’huile d’olives, le vinaigre et le sel
• Mixer ensuite le tout de manière très fine

💡 Conseils pour réussir son gaspacho

Tu as vu, c’est une recette très facile à faire !

Astuces de préparation

Prévois vraiment des légumes bien mûrs, gorgés de soleil. C’est le vrai secret de ta recette. C’est ce qui te permettra d’avoir un gaspacho bien goûteux et plein de saveurs.

Variantes de la recette

Comme très souvent, je te propose des variantes de mes recettes :

• Ajouter de l’ail : et oui, je n’aime pas l’ail or dans la vraie recette du gaspacho il y en a. N’hésite donc pas à en ajouter, pour apporter un peu plus de peps à ton plat.
• Mettre du pain dur : D’ailleurs, il y a aussi souvent un peu de pain rassis, mais là aussi je n’en ai pas mis, c’est pour ça que j’ai appelé ce gaspacho à ma façon, car j’ai accommodé la recette selon mes goûts. En plus comme ça, tu obtiens un gaspacho sans gluten.

Tu trouves ton gaspacho trop compact ? Dans ce cas, n’hésitez pas à rajouter 10 à 15 mL de bouillon de légumes, que tu auras fait refroidir.

Tu n’as pas de vinaigre de xérès ? Dans ce cas, échange le avec du vinaigre balsamique.

Et pour d’autres recettes de soupe froide, voici pas mal d’idées :

🧠 Idées d’accompagnement et présentation

Suggestions d’accompagnement pour ton gaspacho

Ce gaspacho à ma façon peut être servi en entrée froide, ou bien pour un apéritif dinatoire.

Dans le premier cas, tu peux le servir seul ou l’accompagner d’une tartine de pan con tomate, histoire de rester dans l’ambiance andalouse.

Dans le deuxième cas, tu as le choix pour les autres accompagnements, dans mon article dédié à l’apéritif dinatoire.

Comment le servir ?

Bien frais ! C’est indispensable !

Saisonnalité de la recette

Vu les ingrédients qui le compose, c’est indéniablement un plat d’été, ou de début d’automne s’il reste encore de bons légumes.

Et voilà une nouvelle recette familiale, facile à réaliser. Alors j’espère que tu vas te régaler.

Bon appétit !

Cette recette te plait ?

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