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Noix de pétoncles sur lit de poireau
Oct
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Salut Ma Commu, quand j’ai publié cette recette de noix de pétoncles sur lit de poireau, je venais d’accoucher il y a moins d’un mois de mon deuxième garçon. Je cherchais donc à faire attention à mon alimentation et manger peu gras.
Toutefois cette recette est quand même assez festive et on peut la cuisiner à l’occasion de Noël, ou d’autres fêtes. Elle convient donc parfaitement en entrée chaude ou alors pour l’apéritif.
🍽️ Ingrédients
Pour 4 personnes (en entrée)
- 150 g de pétoncles surgelés, à 29€/kg (4,35 €)
- 1 échalote de 20 g à 3 €/kg (0,06 €)
- 10 cL de vin blanc (0,14 €)
- 10 cL de crème semi-épaisse 3% (0,43 €)
- 1 poireau de 250 g à 2,50 €/kg (0,63 €)
- Sel
- Poivre
TOTAL : 5,61 €
Prix par personne : 1,40 €
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👨🍳 Recette des pétoncles au poireau
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 mn à la poêle
C’est parti pour la préparation de cette recette d’entrée chaude :
- Eplucher et émincer l’échalote
- Nettoyer et émincer le poireau
- Peser les pétoncles encore surgelés
- Mesurer la quantité nécessaire de crème épaisse et de vin blanc
Tout est alors prêt pour débuter la cuisson.
- Mettre la poêle à chauffer avec un peu de matière grasse à feu un peu vif
- Snacker rapidement les pétoncles pour leur donner une jolie coloration
- Remuer régulièrement pour éviter une surcuisson (= qu’ils deviennent trop fermes)
- Les réserver (= les mettre dans une assiette sous cloche pour éviter qu’ils ne refroidissent trop vite)
- Faire revenir dans la même poêle l’échalote émincée avec le poireau 5 minutes à feu moyen, avec le vin blanc
- Une fois l’échalote et le poireau cuits, ajouter la crème liquide
- Bien mélanger
- Ajouter les noix de pétoncle pour les réchauffer
- Saler et poivrer
- Servir immédiatement
💡 Astuces et conseils pour réussir ses pétoncles au poireau
Variantes de la recette
Est-ce qu’on peut utiliser des coquilles Saint Jacques à la place ?
C’est tout à fait possible, mais dans ce cas, 3 coquilles Saint Jacques suffiront en entrée ou alors 1 seule si c’est une bouchée pour l’apéritif.
Conseils
Peut-on réaliser la recette des pétoncles sur lit de poireau en avance ?
Oui c’est tout à fait possible. Il suffit de réaliser la recette de A à Z, conserver au frigo 24 à 48 heures maximum, ensuite de faire réchauffer dans une casserole à feu très doux.
Est-ce que la recette de noix de pétoncles sur lit de poireau convient pour un apéritif dinatoire ?
Tout à fait, mais dans ce cas, il est préférable de diviser la portion en 3.
Comment présenter la recette de pétoncles sur lit de poireau ?
Pour une entrée, tu peux utiliser un petit ramequin ou petite cassolette.
Pour un apéro dinatoire, soit une verrine avec une petite cuillère, ou alors une cuillère en porcelaine (Collaboration commerciale) pour avoir juste une bouchée facile à déguster.
Et voilà une recette festive très facile à réaliser, et peu onéreuse. Alors si tu aimes les pétoncles, viens donc découvrir mes autres recettes :
Bon appétit et à très bientôt !
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ça doit être bien bon
Bonne journée
Bises
Annelise
un délice simple, mais un vrai délice
et bien tu m’interresse la moi je n’ai pas eu de bebe recemment mais je fais attention , d’ailleurs sur mon blog je viens d’ouvrir une nouvelle rubrique , regime si tu veux passe fair eun tour, bon
un peu pauvre en recette je commence juste à l’alimenter
Miamm !!
Délicieux !!
Merci pour la recette !!
ayant accouché le 15 septembre aussi, je vais suivre avec attention tes suggestions !
bises
St jacques et poireaux c’est un sublime mariage ^^
Un mariage délicieux !
Bisous
Un plat que j’aime beaucoup!
Tu sais comment me faire craquer: les noix de Saint Jacques sont mon pêché mignon!
Moi aussi j’adore ça !
Une belle recette! noix de pétoncles et poireaux forment un accord parfait! Bonne journée!***
ça a l’air délicieux!bisssssssssss
Diététique et tellement bon ! On ne s’en prive surtout pas !
Bisous à toi et ta petite famille !
♥Luthine♥
Merci Luthine
Hummmmmmmmmmmmm miam… ça donne l’eau à la bouche….
bon du coup j’ai pas en stock ce qu’il faut mais je vais improvisé pour demain soir ça sera donc filet de limande sur lit d’épinard… je me garde les noix pour la semaine prochaine (ici mon homme
boude si je fais plus 2 fois par semaine du poisson !!…Pffffffffff !)
Hummmmmmmm, ça donne envie
Je connaissais pas ton blog de cuisine, JA DOOOO RE.
Et hop dans mes favoris.
Extra le mélange poireaux pétoncles!
ça doit etre délicieux ! je gouterais bien !mille bisous
un délice, j’aime tout ! bravo *-* = €
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