Noix de pétoncles sur lit de poireau
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Noix de pétoncles sur lit de poireaux

Comme vous le savez, j’ai eu un bébé le mois dernier, et comme de nombreuses mamans, il faut que je fasse attention à ce que je mange dans les semaines à venir afin de retrouver ma ligne de jeune fille. Les recettes qui vont arriver seront certainement donc plus diététiques que d’habitude c’est normal !

 Allez on commence par des crustacés accompagnés d’un légume de saison : le poireau.

 Il y a un peu de gras dans cette recette, juste 2 cuillères d’huile, et pour la crème c’était par contre de la crème à 5% donc ca va …

 

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Ingrédients :

 pour 1 personne

180 g de poireau à 2€/kg 0,36 €
2 CS d’huile 0,06 €
1 échalotte moyenne, soit 19g à 4€/kg 0,08 €
100 g de pétoncles à 14€/kg 1,40 €
3 cL de crème liquide à 5% de MG 0,07 €
3 cL de vin blanc de cuisine 0,03 €
sel – poivre
TOTAL 2,00 €

Prix par personne : 2,00 €

 

 Recette des noix de pétoncles sur lit de poireau :

Préparation : 5 mn

Cuisson : 10 mn pour les poireaux et 10 mn pour les pétoncles

 

plat-poisson 6068s  Couper en tronçons d’environ 1 cm le blanc du poireau. Bien le nettoyer, puis faire revenir à la poêle avec l’huile pendant 10 mn à feu doux.

 

 

Puis réserver.

 Dans cette même poêle, faire revenir l’échalotte ciselée.  plat-poisson 6070s
 plat-poisson 6071s  Puis rajouter les noix de pétoncles. Faire cuire le tout pendant 10 mn à feu doux.
 Déglacer avec le vin blanc et la crème liquide.

 

Assaisonner avec le sel et le poivre.

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 plat-poisson 6074s  Il ne reste plus qu’à dresser dans une cassolette : le lit de poireaux d’abord, puis les noix de pétoncles avec la sauce.

 

Bon appétit !

 Testé et approuvé par :

 

La Cuisine de Circée, blogueuse cuisine à Montpellier (Hérault). Spécialisée en cuisine familiale et économique, je partage mes recettes faciles et rapides avec des produits de saison.

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