Gratin de potimarron aux lardons

Salut Ma Commu, aujourd’hui je te partage ma recette de gratin de potimarron aux lardons.

L’automne, c’est la saison des courges. On en trouve partout sur les étals de légumes, c’est pauvre en calories, mais riche en vitamines et en carotène, or en cette période ça fait du bien ! 

Aujourd’hui j’ai donc travaillé le potimarron, qui est une courge qui a la particularité de pouvoir être mangée avec la peau, mais aussi d’avoir un petit goût de châtaigne. Dans cette recette, on aurait d’ailleurs pu en rajouter, mais je n’en avais pas sous la main.

Ce gratin de potimarron aux lardons convient parfaitement pour un repas du soir pour 4 personnes, voire 5 s’il y a des enfants. Accompagné d’une salade verte, il suffira amplement. Pour information mon plat fait 26 x 18 cm, et fait environ 4 cm de hauteur.

🍽️ Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 1 potimarron (2,50 €)
• 20 cL de crème fraîche épaisse (0,80 €)
• 200 g de lardons à 10 €/kg (2 €)
• 10 cL de lait à 1,10 €/L (0,11 €)
• 50 g d’emmental râpé à 10 €/kg (0,50 €)
• Sel
• Poivre

TOTAL : 5,91 €

Prix par personne : 1,48 €

👨‍🍳 Recette du gratin de potimarron aux lardons

Préparation : 35 minutes
Cuisson : 35 mn au four à 220 °C

Préparation

• Bien laver le potimarron, car on va le manger sa peau. Il doit donc être parfaitement propre. Pour cela, comme d’habitude, l’idéal est d’avoir une brosse à légumes pour bien frotter et retirer les impuretés.
• Le mettre à cuire entier dans une cocotte minute pendant 20 mn après le départ du sifflement. Pour une cuisson au Cookéo, c’est la même durée.
• Pendant ce temps, dégraisser les lardons.
• Mettre le four à préchauffer à 220 °C.
• Une fois que le potimarron est cuit, l’ouvrir en deux et ôter toutes les graines.
• Mettre la chair dans un cul de poule
• Réduire la chair du potimarron en purée à l’aide d’une fourchette.
• Rajouter la crème fraîche, le lait et les lardons.
• Vérifier l’assaisonnement et rajouter le sel et le poivre suivant vos goûts. Attention les lardons salent déjà un peu la préparation !
• Mettre le tout dans le moule à gratin, sans l’emmental qui sera rajouté 10 minutes avant la fin de la cuisson pour éviter qu’il ne grille trop.

💡 Si tu souhaites préparer ce plat en avance, c’est tout à fait possible en s’arrêtant à cette étape. Tu pourras alors mettre ton gratin de potimarron lardons au frigo et le sortir juste pour enfourner quand tu voudras le déguster. C’est bien pratique quand on est pressé le soir !

Cuisson du gratin de potimarron aux lardons

Maintenant que ton gratin est prêt tu peux l’enfourner

Au bout de 25 minutes de cuisson, tu peux alors ajouter l’emmental râpé et mettre ton four en mode grill, pour avoir du fromage bien grillé sur le dessus, un régal !
Après 35 minutes, au total, au four, il est prêt à déguster.

Bon appétit !

Et voilà comment réaliser un bon plat familial bien chaud. Pense à accompagner ton gratin de potimarron et lardons d’une salade verte pour équilibrer ton menu.

Si tu souhaites d’autres recettes de gratins, viens donc les consulter sur mon blog :

Tu as aimé cette recette ?

Enregistre-la sur Pinterest :