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Le yaourt nature au lait demi écrémé sont ceux que je fais le plus souvent, et ceci depuis 2011 … J’ai commencé avec la yaourtière Lagrange, et puis je suis passée à la Multidélices de Seb quelques années plus tard.
Si j’aime les yaourts au lait demi écrémé, j’aime bien aussi ceux au lait entier, mais le rendu n’est absolument pas le même. Il est moins crémeux, forcément il y a moins de matières grasses.
Avec la yaourtière Lagrange, contrairement à d’autres yaourtières, comme la Seb Multi Délices, il y a absolument besoin de lait en poudre avec le lait demi-écrémé, sinon le rendu n’est pas assez ferme. Allez savoir pourquoi … Du coup c’est un peu moins naturel …
Ingrédients
Pour 7 yaourts :
- 1 litre de lait demi-écrémé bio (1,10 €)
- 1,5 pot de lait en poudre, soit 45 g (0,25 €) (pas nécessaire avec la Multidélices)
- 1 pot de yaourt nature du commerce (0,17 €)
soit 0,22 €/pot de yaourt nature au lait demi-écrémé pour un gros pot Lagrange (y en a 7 dans une fournée) ou 0,16 € pour un pot Multidélices (sans le lait en poudre du coup et avec 8 pots pour 1 L).
Remarques :
- Après on peut utiliser un yaourt de sa fournée pour refaire d’autres yaourts. Par contre il faut limiter cette utilisation à 10 fournées, car on perd en ferments …
- Pour démarrer une fournée de yaourts, il faut soit un yaourt du commerce, soit des ferments lactiques.
- On peut rajouter dès le départ le sucre, pour moi 4 cuillères à soupe bien bombées suffisent pour les 7 yaourts
Recette des yaourts natures au lait demi-écrémé
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 12 h à la yaourtière Lagrange et 6 h à la Multidélices ou 9 h si tu les veux bien fermes (pour les autres modèles voir les données constructeur)
Repos au frais : 3 h minimum
Il faut utiliser des produits à température ambiante.
Dans un récipient à bec verseur, battre le yaourt, rajouter le sucre, le lait demi-écrémé et le lait en poudre.
Remplir les pots de yaourts, et les mettre dans la yaourtière suivant le temps indiqué par votre machine. Pour ce type de lait (demi-écrémé) :
- La Lagrange indique 12 heures de fonctionnement
- La Multidélices part sur du 6 heures en version classique, ou 9 si tu les veux plus fermes
Ne pas oublier de mettre au frais les yaourts pendant au moins 3 heures. Plus ils restent au frais, plus ils raffermissent
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Hello , la yaourtière tourne 3 fois la semaine ! on aime beaucoup ca, et avec le lait écrémé et sans rajout de poudre, ils sont bien en forme…
Belle journée ♥
Tu me donnes envie de me lancer…
Amitiés d’Isa-Marie
Ils ont l’air bien bon ! Bonne soirée**
Bon jeudi!
$$$
Un petit passage pour te souhaiter une bonne soirée, bises*
Ca me fait penser que ça fait un bail que je n’ai pas fait de yaourt!
coucou Circée, yaourt maison aussi . si bons
Bisous glacés, le vent est si froid *
Petit coucou nocturne ! Bises*
faudrait ressortir la yaourtiere !
pierre
N’hésite pas, et franchement pour la dégustation et la cuisine, c’est un vrai bonheur !
bonne journée de la femme Circée ! bisous **
Miam, ils doivent être super bons ces yaourts!
$$$
Bien onctueux en effet.
Bonne soirée ma belle !
Amitiés d’Isa-Marie
c’est toujours un regal le fait maison
bisous
Delphine
Oh oui, mais du coup faut prévoir les quantités, car ça part plus vite 🙂
Bonjour
Très bon dimanche *
Testé et approuvé ! Je vais d’ailleurs en refaire ce soir.
J’ai essayé une fournée en ajoutant de l’extrait de citron, c’était bon aussi.
Merci d’avoir laissé un petit mot
j ai utilisé cette recette pour mon 2e essai et vraiment satisfaite !! ils sont très bons !
Merci d’être repassée le dire 🙂