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Hachis parmentier à la patate douce et au lait de coco
Avr
C’est tendance de revisiter les classiques de la cuisine française. Aujourd’hui c’est le hachis parmentier que j’ai revisité avec une touche d’exotisme : patate douce et lait de coco. Il y a quelque temps de celui, je l’avais revisité façon sud-ouest avec du canard et des champignons, sinon avec une purée de pommes de terre et carottes.
| Ingrédients : | Pour 5 personnes |
| Purée | |
| 1 kg de patate douce | 2,25 € |
| 250 g de pommes de terre | 0,12 € |
| 20 cL de lait de coco | 0,70 € |
| Hachis | |
| 500 g de viande hachée | 3,50 € |
| 2 oignons, soit 160 g | 0,11 € |
| 2 CS d’huile d’olives | 0,12 € |
| 5 cL de vin blanc | 0,07 € |
| sel | – |
| piment d’espelette | – |
| TOTAL | 6,87 € |
| Prix par personne : | 1,37 € |
Remarque :
- Le piment d’Espelette présent dans le hachis permet de contre balancer le goût légèrement sucré de la purée.
- On peut rajouter aussi de la chapelure sur la purée.
| Recette : | |
| Préparation :
Cuisson : |
30 mn
30 mn à 180 °C |
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Eplucher les patates douces et les pommes de terre. Les couper en morceaux et les faire cuire à la vapeur.
Pour moi c’était 25 mn au Vitasaveur. |
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Pendant que la cuisson, préparer le hachis.
Emincer les oignons et les faire revenir 3 à 4 mn avec de l’huile d’olives. Rajouter ensuite le boeuf haché et faire cuire pendant 5 mn supplémentaires. Déglacer avec le vin blanc et laisser cuire à feu réduit pendant 5 mn. Rajouter ensuite le sel et le piment d’espelette à votre convenance. |
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Faire préchauffer le four à 180 °C.
Réaliser la purée en écrasant les 2 patates. |
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Rajouter ensuite le lait de coco.
Saler. |
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Monter ensuite le hachis parmentier : la viande au fond du plat à gratin, et ensuite la purée.
Enfourner pendant 30 mn une fois le four chaud. |
Bon appétit !
Testé et approuvé par :
–
hum!ça a l’air superbe!bisssssss
Une façon de revisiter que j’adore !
ça peut être sympa avec ces nouvelles saveurs
Bises
Annelise
nous adorons la paptate douce , alors à tester je te dirais ça
pour le moment je m’en sers beaucoup pour les verrines ;o)
bisous
un met bien parfumé…
très bonne idée! sur mon île, nous sommes adepte de la patate douce alors bien sûr cette nouvelle recette me palit beaucoup! merci!
mmm, je note je vais essayer, ca doit être très bon! ***
j’aime beaucoup cette version exotique
bises
Ça m’a l’air très bon, j’essaierai bientôt!