Tartare de maquereau

Voici donc un tartare de maquereau, une recette d’entrée rafraîchissante, qui devrait plaire aux amateurs de poisson crû.

Rien de mieux pour l’été que de manger frais et surtout du poisson. Mais rien ne t’empêche d’en manger pendant le reste de l’année, quand c’est la saison, c’est-à-dire entre le printemps et l’été.

C’est donc une recette rapide, car sans cuisson. Prévois juste un petit temps pour laisser « cuire » le poisson dans la marinade.

Ingrédients

Pour 3 personnes

• 300 g de maquereaux frais à 13 €/kg (3,90 €)
• 1/2 citron (0,20 €)
• 1 CS d’huile d’olives (0,06 €)
• 1 CC de câpres (0,11 €)
• sel –

TOTAL : 4,27 €

Prix par personne : 1,42 €

Remarques :

• Là j’ai utilisé 2 beaux maquereaux pour faire cette entrée. J’ai levé les filets moi-même mais c’est assez complexe, alors n’hésite pas à demander à ton poissonnier de le faire.

Recette du tartare de maquereau

Préparation : 10  mn

Repos : 60 minutes min.

Lever les filets des maquereaux.

Retirer la peau également.

Couper les filets en dés, ni trop gros, ni trop petits.

Les mettre dans un cul de poule.

Ajouter le jus du demi-citron, le sel , les câpres et l’huile d’olive.

Bien mélanger le tout.

Laisser mariner au frais pendant 1 heure.

Sortir du frigo juste avant dégustation.

Ce tartare est une entrée à base de poisson très fraîche, et qui ne nécessite pas beaucoup de préparation. Son intérêt est que le maquereau est un poisson bleu, plein d’Omega 3 et vraiment très économique.

Alors tu vas te laisser tenter par cette recette facile de maquereau ?

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