Faire le plein de vitamines avec un crumble pomme kiwi

Ah le crumble pomme kiwi … Ce week-end, en allant au marché, j’ai profité d’une bonne affaire sur de nombreux fruits et légumes qui étaient un peu défraîchis, mais encore tout à fait comestibles. Il n’y a pas que les beaux fruits et légumes qui ont le droit d’être mangés, il faut éviter un maximum le gâchis alimentaire. Du coup il a fallu vite les préparer, et notamment tous les kiwis qui étaient dans le lot, il y en avait pas moins de 21 !!! Attendez-vous à avoir des recettes à base de kiwis prochainement 

Voici donc la première recette dégustée hier midi : un crumble pomme kiwi. La pomme était là pour adoucir un peu le kiwi, même si celui-ci n’était pas trop acide car bien mûr, avec le sucre rajouté directement dans la compotée mais aussi celui du crumble. Et puis j’ai surtout rajouté de la cannelle, car j’adore les épices.

crumble pomme kiwi 05

       

Ingrédients : Pour 4 personnes
Pour le crumble :
80 g de farine T55 0,04 € 
40 g de poudre d’amandes 0,43 €          
60 g de beurre 0,24 €          
80 g de sucre cassonnade 0,16 €
Pour la compotée :
5 petites pommes Royal Gala, soit 500g 0,60 €
4 kiwis, soit 460g 0,80 €          
30 g de sucre cassonade 0,06 €
1/2 CC de cannelle
TOTAL 2,33 €
Prix par personne : 0,58 €

Remarque :

  • J’ai pris des Royal Gala, qui sont des pommes sucrées, pour contrebalancer l’acidité des kiwi.
  • On peut préparer ce dessert quelques heures en avance, en n’assemblant les deux éléments qu’au dernier moment. En fait je préfère déguster les crumbles de cette manière, le dessus était plus croustillant que quand tout est cuit en même temps.

Recette :
Préparation :

Cuisson :

15 mn

8 mn pour le crumble, au four à 180°C

25 mn pour la compotée

crumble pomme kiwi 06 On va commencer par la compotée, mais on va d’abord faire préchauffer le four pour le crumble : 180°C.

 

Pour la compotée, il faut éplucher tous les fruits et les couper en morceaux, de taille moyenne. Ils seront comme ça dans le plat, alors choississez la taille qui vous convient.

Ensuite, les mettre dans une casserole avec les 30 g de cassonnade, 10 cl d’eau et la cannelle.

Laisser compoter à feu doux pendant 25 minutes.

crumble pomme kiwi 01

 

Pendant la cuisson des fruits, on prépare donc vite fait le crumble.

On met la farine, le sucre, le beurre et la poudre d’amande dans un cul de poule.

crumble pomme kiwi 02 On mélange le tout du bout des doigts, on émiette bien, de manière à faire une pâte très sablée.
crumble pomme kiwi 03 On l’étale le crumble sur une plaque de pâtisserie recouverte d’un tapis en silicone, comme ce tapis Mastrad ou du papier sulfurisé.
crumble pomme kiwi 04 On enfourne le crumble quand le four est chaud, et on le fait cuire 8 mn.

Le réserver une fois cuit.

crumble pomme kiwi 07 Une fois la compotée cuite, vous pouvez la laisser refroidir un peu, et rajouter ensuite le crumble au dernier moment.

Bon appétit avec ce crumble pomme kiwi !

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2 pensées sur “Faire le plein de vitamines avec un crumble pomme kiwi

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