Boulettes de pomme de terre à la truite fumée

Publié par cuisinedecircee le

Je suis dans ma période boulettes, j’adore en faire de différentes sortes. Et en voici une qui pourra convenir à la fois pour un repas du soir, mais aussi pour les fêtes de fin d’année pour l’apéro.

Les boulettes peuvent être préparées en famille, car je dois bien avouer que le façonnage des boulettes est un peu rébarbatif, mais ça les gamins devraient adorer. Là je n’avais pas embauché les miens mais ça leur aurait plu. Promis la prochaine fois, ils seront mes commis, mais des oncles, tantes, neveux, nièces, frères et soeurs feront tout aussi bien l’affaire. Et puis franchement, cela ne nécessite pas trop d’ingrédients de base et c’est très facile à faire, alors n’hésitez pas à vous lancer.

Boulette de pomme de terre et truite fumée 07
Ingrédients : Pour 4 personnes
500g de pommes de terre bio à 1,49€/kg 0,75 €
1 oeuf bio 0,29 €
50 g de truite fumée bio à 40€/kg 2 €
1 cl d’huile d’olives 0,06 €
quelques brins de ciboulette
Chapelure maison
sel et poivre
TOTAL 3,10 €
Prix par personne : 0,78 €

 

Recette :
Préparation : 30 mn (dont 15 mn de cuisson et 10 mn de façonnage)
Cuisson : 10 mn à la poêle

La préparation peut sembler longue, mais c’est surtout la cuisson des pommes de terre qui donne cette impression. Ensuite l’étape suivante est la préparation de la farce à boulettes, puis le façonnage, juste avant la cuisson des boulettes.
Commencer à éplucher les pommes de terre. Les laver juste avant de les couper en petits dés afin d’accéler la cuisson. Pour la cuisson, le plus simple pour moi est d’utiliser mon Vitasaveur de Seb (cuisson 15 mn), mais la cocotte minute peut très bien faire l’affaire également ainsi qu’une cuisson à l’eau, ou bien au micro-onde, à vous de voir …
Boulette de pomme de terre et truite fumée 02

Pendant la cuisson des pommes de terre on optimise le temps, et on finit la préparation :

– laver la ciboulette, puis l’émincer

– préparer une assiette creuse avec la chapelure.

– couper finement la truite fumée

Une fois les pommes de terre cuite, mettre la ciboulette et l’oeuf avec l’huile d’olives, le sel et le poivre dans une deuxième assiette.

Boulette de pomme de terre et truite fumée 03

Ecraser le mélange précédent avec une fourchette, de manière à faire une belle purée, par contre sans petits morceaux.

Rajoute alors la truite fumée en dernier pour ne pas l’abîmer.

Boulette de pomme de terre et truite fumée 04

Prendre l’équivalent d’une cuillère à soupe pour avoir la bonne quantité de purée. La façonner de manière à faire une boulette, qui pourra faire une seule bouchée. La recouvrir alors de chapelure.

Boulette de pomme de terre et truite fumée 05

Mettre de l’huile dans une poêle, la faire chauffer, puis faire revenir 10 mn les boulettes en les faisant bien dorer. Elles sont prêtes à déguster bien chaudes.

 Boulette de pomme de terre et truite fumée 06

Bon appétit !

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7 commentaires

LadyMilonguera · 20 décembre 2014 à 17 h 52 min

Je les trouve bien sympathiques ces boulettes !

viviane · 20 décembre 2014 à 18 h 05 min

je crois que je ne vais pas tarder a les réaliser. je pense qu’avec du saumon fumé cela doit etre aussi bon. bonne soirée.

papillonmyosotis · 20 décembre 2014 à 21 h 09 min

Je suis très fan 🙂

anna purple · 24 novembre 2016 à 0 h 16 min

elles donnent très envie ces petites boulettes! moi qui habite entre nimes et mpl je découvre avec plaisir ton blog moi qui suis aussi une blogueuse culinaire!

    cuisinedecircee · 24 novembre 2016 à 7 h 38 min

    Oh une nouvelle blogueuse dans le coin, c’est chouette ça ! Tu sais, on fait des apéro blogs, si ça te dit de nous rejoindre contacte moi directement sur ma page Facebook http://on.fb.me/1Orlrmh

la Fourmi Elé · 17 décembre 2016 à 18 h 45 min

Voilà une idée bien sympa !!

    cuisinedecircee · 18 décembre 2016 à 9 h 47 min

    Merci 🙂

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