Vous prendrez bien un beignet de pomme pour Mardi Gras ?

A peine sorti de la Chandeleur et des crêpes, on enchaîne déjà sur Mardi Gras et ses beignets. Du coup, je vous propose aujourd’hui une recette de beignet de pomme, profitez-en bien car je fais peu de friture, mais une fois de temps en temps on peut se lâcher …

Ingrédients

	Pour 4 personnes
600 g de pommes bio à 2€/kg	1,20 €
Cannelle	–
1/2 citron bio	0,10 €
40 + 10 g de sucre en poudre bio à 2,50€/kg	0,12 €
100 g de farine T55 bio à 0,80€/kg	0,08 €
1 oeuf bio	0,29 €
sel fin
10 cL de bière	0,20 €
2 cL d’huile bio à 4€/L	0,08 €
TOTAL	2,07 €
Prix par personne :	0,52 €

Recette du beignet de pomme

Préparation : 20 mn

Cuisson : 20 mn

Commencer par s’occuper des pommes. On ote le trognon à l’aide d’un ustensile adapté, car on ne va pas couper les pommes en quartiers. Éplucher les pommes, puis les couper en lamelles entre 5 et 10 mm.

Passer le demi-citron sur chacune des lamelles pour éviter qu’elles ne noircissent. Puis les saupoudrer des 40 g de sucre (les 10g restants seront pour la pâte à beignets) et d’un peu de cannelle.

Préparer ensuite la pâte en 3 étapes :

séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Mettre les jaunes dans un contenant avec la farine, l’huile, la bière et le sucre. Bien mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Dans un autre contenant, monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Mélanger ensuite les deux précédentes préparations, de manière délicate, pour obtenir une pâte à beignets homogène.