Soupe froide au concombre et fromage de brebis Salakis

J’adore les soupes froides en été. C’est super rafraichissant, ça se consomme facilement, et ça permet d’ingérer un peu plus de liquide pour tenir le coup lors des chaudes journées. Et puis étant fan du trio concombre-fromage de brebis-menthe, c’était l’occasion de vous faire partager également ce coup de coeur. Et puis comme d’habitude, c’est super rapide à réaliser.

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Ingrédients : Pour 4 personnes
1 petit concombre Noa 0,75 €
1/2 paquet de fromage de brebis Salakis 1,10 €
10 cl de crème liquide 0,20 €
1 CS d’huile d’olives 0,05 €
10 cl d’eau
une dizaine de feuilles de menthe
sel et poivre
TOTAL 2,10 €
Prix par personne 0,52 €

 

Recette :
Préparation : 5 mn
Repos : 1 h au frais

 

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La préparation est très simple et très rapide :

  • éplucher le concombre et le couper en dés
  • laver la menthe et séparer toutes les feuilles de la tige
  • découper le fromage de brebis Salakis en dés
  • mesurer l’eau, la crème liquide et l’huile d’olives
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Mettre tous les ingrédients dans le blender : dés de concombre, feuilles de menthe, dés de fromage de brebis Salakis, crème liquide, l’eau et l’huile. Bien mixer le tout afin d’obtenir un mélange homogène.

Puis assaisonner avec le sel et poivre, à votre convenance.

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Il est préférable de laisser la préparation au moins une heure au frais avant dégustation, même si vos ingrédients étaient au frais au préalable.

Il ne reste alors plus qu’à servir avec de petites pailles et à déguster. Bon appétit !

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