Gâteau léger au fromage blanc

Salut Ma Commu de Gourmands, aujourd’hui je te partage ma recette de gâteau léger au fromage blanc.

Alors si tu aimes le cheesecake, mais que tu trouves ça trop lourd, ce gâteau léger au fromage blanc est fait pour toi ! Il est sans pâte, avec une texture aérienne et un petit goût citronné très frais.

C’est parfait quand on fait attention à sa ligne ! Et si en plus, tu dois absolument manger IG bas, et bien je te dis par quoi remplacer certains ingrédients.

Allez c’est parti pour cette recette familiale facile à faire.

🍽️ Ingrédients

Pour 6 personnes

• 500 g de fromage blanc à 0% de matières grasses (0,75 €)
• 50 g de farine bio T65 (0,08 €)
• 40 g de sucre en poudre bio (0,12 €)
• 3 œufs (1,05 €)
• zeste de citron (0,60€)
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel

TOTAL : 2,60 €

Prix par personne : 0,43 €/personne

Pour les ingrédients c’est super simple à trouver ! Si par contre vous n’avez pas de bicarbonate de soude, un sachet de levure chimique fera l’affaire.

🔪 Matériel nécessaire pour faire son gâteau au fromage blanc

Pour faire ce gâteau léger au fromage blanc, il ne faut pas trop de matériel :

• 2 culs de poule
• Un bon batteur. Et oui la légèreté de ce gâteau réside dans la fermeté des blancs montés en neige.
• Un four
• Une petite râpe
• Un petit moule à manqué. Le mien est un carré de 20 cm.

Si tu es équipé d’un robot ménager, avec fouet, c’est parfait ! Par contre il te faudra 2 cuves !

👨‍🍳 Recette du gâteau léger au fromage blanc

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 25 mn à 180°C

Repos : 2 heures au frigo

Préparation

• Mettre le four à préchauffer à 180°C.
• Mettre dans le premier cul de poule ou bol du robot : le sucre et les jaunes d’œufs (on met les blancs dans l’autre cul de poule)
• Bien fouetter bien le tout.
• Ajouter ensuite dans ce même bol : le fromage blanc, la farine, le bicarbonate de soude, les zestes de citron
• Mélanger à nouveau bien le tout avec le fouet
• Prendre le 2ème cul de poule, moi en l’occurrence mon 2ème bol du robot dans lequel j’ai mis tout à l’heure les blancs d’œufs. Monter les blancs en neige, bien fermement, avec la pincée de sel.
• Mettre ensuite les blancs montés dans le premier bol
• Mélanger délicatement le tout. Le but est d’obtenir une préparation bien homogène, sans blancs d’œufs apparents.
• Mettre dans un plat assez haut. Là le mien fait 20 cm de côté et 6,5 cm en hauteur.

Cuisson

• Ensuite, enfourner pendant 25 minutes.
• Après cuisson, bien laisser refroidir ce gâteau léger au fromage blanc
• Le mettre au frigo au moins 2 heures avant de le déguster
• Le conserver au frigo jusqu’à dégustation, et même après s’il en reste.

💡 Astuces et conseils

Conseils d’accompagnement

Ce gâteau au fromage blanc est à déguster tel quel ou bien avec un petit coulis de fruits rouges ou bien exotiques.

Que dirais-tu d’un petit coulis de fraises ?

Rendre cette recette de gâteau au fromage IG bas ?

C’est tout à fait possible d’avoir une version IG bas de ce gâteau au fromage blanc. Déjà le fromage blanc est à 30, ce qui est bon les oeufs à 0, le citron à 20.

Par contre pour les aliments « sensibles », remplace :

• Le sucre par du sucre de coco
• La farine T65, par de la T110 ou bien toute autre farine à indice glycémique bas

Tu pourras alors te faire plaisir, en faisant attention à ta glycémie !

Bon appétit !

Cette recette te plait ?

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