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Marseille culinaire

Découvrir le Marseille culinaire

Pour y avoir vécu de nombreuses années et y revenir régulièrement, j’avais envie de te faire découvrir le Marseille culinaire. Je te compile ici tout ce qui fait de Marseille une grande ville gastronomique :  ses spécialités culinaires ses restaurants que j’ai approuvé, que ce soit de la gastronomie locale ou pas mes bons plans …

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flan aux courgettes jaunes

Flan aux courgettes jaunes carottes et menthe

Avec ce flan aux courgettes jaunes carottes et menthe, fais le plein de vitamines avec de bons légumes de saison et profite de ces jolies couleurs. Retrouve en effet : le jaune des courgettes l’orange des carottes le violet de l’oignon le vert de la menthe Et puis j’ai simplifié au plus la recette pour …

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quatre-quart-au-petit-lait_t

Mon quatre-quart au petit lait

Le quatre-quart au petit lait, c’est ma solution pour utiliser le petit lait qu’il me reste quand je fais des fromages blancs à la Multi Délices de Seb. Pas de gâchis ici ! A chaque fournée de fromage blanc, je récupère environ 300 g de petit lait. Attention, il en faut 100 g pour faire …

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lait de noisettes

Faire son lait de noisettes maison

Faire du lait de noisettes maison était une évidence depuis que je fais du lait végétal. Entre les additifs plus ou moins naturels qu’on trouve dans les laits végétaux du commerce (huile, sucre ou agents de texture) ainsi que les prix élevés (entre 2,80 et 5€ pour le litre). Ce petit plaisir devenait rapidement indispensable …

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sirop de verveine

Faire son sirop de verveine maison

Faire son sirop de verveine maison, c’est vraiment un jeu d’enfant. Un peu d’eau, un peu (beaucoup) de sucre et de la verveine bien fraîche, c’est tout ! J’avoue que j’ai un plant de verveine qui est vraiment énorme. Je l’utilise pour les fruits au sirop et parfois compote de fruits, mais là j’avais envie …

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comptoir_du_pioch

Le comptoir du Pioch

Le Comptoir du Pioch était une adresse que je voulais tester absolument. J’ai mis quand même quelques mois à y aller mais je ne le regrette absolument pas.  Vous trouverez cette brasserie dans la zone commerciale de Saint Aunès (34), entre le Leclerc Auto et le Picard. Ce n’est a priori pas forcément une zone …

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Le Canal du Demi by La Gorge Fraîche

C’est à l’occasion du Festival MAD que j’ai découvert la bière La Gorge Fraîche.  Entièrement élaborée et conditionnée en Occitanie, c’est le remède parfait contre la gorge sèche 🙂 Et puis en 2019, la Gorge Fraîche a ouvert le Canal du Demi, au quai Port Neuf à Béziers à deux pas du Canal du Midi. …

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Pica-Pica, le retour de Fabien Lefebvre à Béziers

Béziers a récemment retrouvé son chef préféré au Pica-Pica tout récemment. Après avoir quitté l’Octopus et passé près de 2 ans avec Eric Fréchon à Paris, Fabien Lefebvre est revenu sur ses terres gérer les cuisines du nouvel établissement Bitterois. Pour rappel, Fabien Lefebvre c’est quand même le Meilleur Ouvrier de France 2004 et une …

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