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J’irai cuisiner chez vous : la web série sur la cuisine, le voyage et le vin
Je viens de découvrir une web série qui présente actuellement 3 épisodes, et qui à l'instar de "J'irai dormir chez vous" nous fait voyager, actuellement à Avignon, Montréal et Bruxelles, sur le thème de la cuisine et de la convivialité. Yvan Cadiou va faire ses emplettes dans les halles de la ville, puis installe son petit plan de travail, qui tient dans sa valise, dans la rue afin de cuisiner ses achats du matin. Il fait alors déguster son plat aux passants et en profite pour se faire inviter chez l'un d'eux. On découvre alors notre cuisinier voyageur chez des particuiers à cuisiner des produits locaux. Un peu Globe Cooker comme Fred Chesnau, un…
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Pâte feuilletée maison
La pâte feuilletée maison faisait partie de mes résolutions 2015. Je n’en avais jamais fait, j’avais un peu peur je l’avoue, bizarre alors que je fais pas mal de boulange, bref je repoussais toujours le moment où faire une pâte feuilletée. Et puis la période de l’épiphanie aidant, et avec la perspective d’une galette frangipane chocolat à faire, et bien j’ai décidé de sauter le pas, le tout en m’aidant d’un de mes livres de cuisine pour les vraies bases de cette pâte. Ingrédients Pour 3 pâtes feuilletées TOTAL : 2,85 € Prix par pâte feuilletée : 0,95 € Remarques : Recette de la pâte feuilletée Préparation : 30 minutes en cumulé Repos :…
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Rencontre avec la Paysanne sans Gluten
Je reprends la plume après ces quelques jours un peu agités (doux euphémisme) où entre autre notre liberté de la presse, la liberté d’expression a été bafouée. Je reprends donc la plume pour vous relater ma rencontre d’hier avec La Paysanne sans Gluten. J’ai été invitée par La Paysanne sans Gluten pour découvrir leurs produits sans gluten. Je ne suis absolument intolérante au gluten, ni allergique, ni aucun membre de ma petite famille, c’est donc dans un but d’informations que je suis allée à sa rencontre. La Paysanne sans Gluten est en fait une boulangerie qui réalise des produits sans gluten dans un laboratoire exclusivement réservé au sans gluten, pour…
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Galette frangipane au chocolat
Hier c’était l’Epiphanie et j’ai donc réalisé à cette occasion une galette frangipane au chocolat, et ce avec ma première pâte feuilletée maison, mais cela je vous en parlerai plus tard. Il y a 5 ans de cela, je vous avais proposé une classique version à la frangipane et aujourd’hui je l’ai aromatisée au chocolat. Je l’ai voulue vraiment généreuse en garniture, trouvant souvent celle du commerce trop sèche car pas suffisamment généreuse en frangipane. Ingrédients Pour 8 personnes 160 g de poudre d’amandes 0,93 € 125 g de sucre 0,12 € 3 oeufs + 1 oeuf pour la dorure 1,30 € 75 g de beurre 0,36 € 125 g de…
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Résolutions 2015
Comme plus ou moins tout le monde, la nouvelle année est le moment pour moi de faire de nouvelles résolutions. Je vous parlerais ici de mes nouvelles résolutions culinaires bien entendu. Utiliser plus souvent mes livres de cuisine, et notamment un livre de BEP/CAP cuisine que je me suis fait offrir pour vraiment bien travailler les bases Limiter ma consommation de viande au profit du poisson et des protéines végétales (cf. mon article sur le tofu au quinoa et potimarron) Travailler certains classiques jamais réalisés (pâte à chou, pâte feuilletée, des madeleines, etc …) et de votre côté vous vous êtes fixés de bonnes résolutions pour cette nouvelle année ?
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Best of 2014
L’année 2014 est à peine terminée, que j’en profite pour faire une petite restrospective des recettes qui m’auront le plus plu à réaliser au cours de ces derniers mois. Ca sera l’occasion pour vous de les découvrir pour la 1ère fois ou bien de les redécouvrir. Allez c’est parti ! Janvier : Crème brûlée poire chocolat Février : Le salidou (caramel au beurre salé) Mars : Verrine de poire à la mousse de mascarpone au salidou Avril : Pas de recette pour cause de déménagement Mai : Risotto aux asperges et foie gras Juin : Beignet de fleurs de courgette Juillet : Tomates cerises farcies au fromage frais, jambon et…
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Tofu au quinoa et potimarron
Je fais rarement des plats complets végétariens, il faut donc en profiter avec ce plat complet végétarien de tofu au quinoa et potimarron. Mais j’avoue qu’il faudrait que j’en fasse un peu plus, car après tout la viande ou le poisson tous les jours ce n’est pas indispensable. Les différents reportages vus ces derniers temps m’ont donné une vraie prise de conscience : il faut mieux en manger moins, mais de meilleure qualité. Bon la petite parenthèse est refermée et revenons à la recette. Il s’agit aussi de la 1ère recette réalisée avec le Cookeo que je vous partage depuis mon premier test avec la soupe de lentilles et lardons. J’ai…
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Recette d’une bonne année 2015
Pour bien débuter cette nouvelle année 2015 chers lecteurs, je vous livre aujourd'hui une recette pour bien démarrer l'année : une bonne dose d'imagination pour trouver des recettes pour se régaler le soir quelques épices pour réhausser le quotidien une pincée de curiosité lors de vos balades aux marchés pour découvrir de nouveaux fruits, légumes, fromages, viandes ou poisson, vins etc … une grosse poignée d'amis pour partager le plaisir de la table et pour ma part, j'aime bien rajouter beaucoup d'accessoires de cuisine, car j'adore ça ! Laisser mijoter pendant 365 jours, et voici comment vous devriez obtenir au final 1 excellente année à venir, 12 beaux mois de plaisir gustatif, 52 semaines de délices…
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Pilons de poulet miel coriandre à l’Actifry
Faire ses pilons de poulet miel coriandre à l’Actifry, y a pas à dire, c’est vraiment trop pratique. Tu mets tes pilons de poulet avec ta marinade, et c’est elle qui fait tout le travail. En plus, pas besoin de préchauffer le four et faire cuire pendant longtemps. C’est pour ça que depuis 2008, que nous avons l’Actifry, nous n’y faisons pas que des frites ! Alors pour découvrir d’autres recettes réalisées avec cette machine, viens les découvrir : Ingrédients Pour 4 personnes TOTAL : 6,62 € Prix par personne : 1,66 € Recette des pilons de poulet miel coriandre à l’Actifry Préparation : 5 mn Cuisson : 25 minutes…
